高一化学成长训练：第二单元食品中的有机化合物.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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主动成长

夯基达标

一、选择题

1。禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（）

A。甲醇B。乙酸C。油脂D。丙三醇

思路解析：含有少量甲醇会使人中毒;乙酸是食醋的主要成分;油脂被人体食用后可提供所需的能量;丙三醇有护肤作用。

答案：A

2.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质,最好多加入（)

A。饱和Na2SO4溶液B.稀NaOH溶液

C。饱和CuSO4溶液D.稀BaCl2溶液

思路解析：题目考查的是蛋白质的盐析，蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐溶液，A项符合，B、C、D三项因使蛋白质变性而不符合.

答案：A

3.已知维生素A的结构简式如下：

关于它的正确说法是（）

A。维生素A分子式为C20H30O

B。维生素A是一种易溶于水的醇

C。维生素A的一个分子中含有三个双键

D。1mol维生素A在催化剂作用下最多可与7molH2发生加成反应

思路解析:根据维生素A的结构简式，可求维生素A的分子式为C20H30O，故A项对；又根据醇的溶解性规律，知和-OH相连的烃基越大越难溶于水，因此，维生素A难溶于水；由维生素A中C=C双键数目可知最多可与5molH2发生加成反应.

答案:A

4.能证明乙醇分子中有一个羟基的是()

A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2O

B.乙醇能与水以任意比混溶

C.0.1mol乙醇与足量钠反应只能生成0。1g氢气

D.乙醇在铜催化下可被氧化

思路解析：0.1mol乙醇与足量的钠反应能生成0.1g即0.05molH2，也就是0.1mol氢原子，也就是说1mol乙醇中可被置换的氢原子为1mol，所以乙醇分子中，只有一个羟基。

答案：C

5.可以说明CH3COOH是弱酸的事实是（）

A。CH3COOH能与水以任意比混溶

B.CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体

C.1mol/L的CH3COOH溶液的pH比1mol/L的盐酸的pH大

D。1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红

思路解析：同物质的量浓度的CH3COOH溶液的pH比盐酸的大，说明乙酸中的氢没有完全电离出来，可以说明乙酸是弱酸.

答案：C

6.下列物质中各含有少量的杂质，能用饱和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去杂质的是(）

A.苯中含有少量甲苯B。乙醇中含有少量乙酸

C。溴苯中含有少量苯D.乙酸乙酯中含有少量的乙酸

思路解析：苯、甲苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选A项；乙醇和乙酸均溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选B项；溴苯和苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选C项；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度小，而乙酸和饱和Na2CO3溶液反应，因此，选D项。

答案：D

7。关于丙烯醛（CH2==CH—CHO)的下列叙述，正确的是()

A.在丙烯醛分子中仅含有一种官能团

B.丙烯醛既能使溴水褪色，又能使高锰酸钾酸性溶液褪色

C。丙烯醛能发生加聚反应生成高聚物

D。等物质的量的丙烯醛和丙醛完全燃烧，消耗等物质的量的O2

思路解析：丙烯醛的结构简式为CH2==CH—CHO，含两种官能团，分别为C==C和醛基，因此，A项不正确；又丙烯醛中含C==C,因此,既能使溴水褪色又能使高锰酸钾酸性溶液褪色，同时能发生加聚反应，因此,B、C两项正确;丙烯醛和丙醛的分子式分别为C3H4O、C3H6O，因此，耗氧量不同。

答案：BC

8。拟除虫菊酯是一类高效、低毒、对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下：

下列对该化合物叙述正确的是（）

A.属于芳香烃B.属于卤代烃

C。在酸性条件下能水解D.在一定条件下可以发生加成反应

思路解析:该拟除虫菊酯尽管含有苯环，但还含有碳、氢以外的其他元素，所以不是芳香烃；由于含有氧和氮元素，所以也不是卤代烃;含有酯基能发生水解反应，苯环上能发生加成反应。

答案：CD

9。一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和H2O的总质量为27。6g的气体，将其通过无水CaCl2干燥剂后，固体干燥剂增加10。8g，则CO质量为(）

A。1.