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打餐人员培训.pptx

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    演讲人：2024-11-25打餐人员培训

    目CONTENTS打餐人员基本职责与要求食品安全知识与操作规范菜品搭配与营养建议实际操作技能提升现场管理与效率提升策略总结回顾与展望未来录

    01打餐人员基本职责与要求

    负责餐厅打餐工作根据顾客的点餐需求，快速、准确地为顾客提供所需餐品。保持工作区域整洁确保打餐区域、餐具和设备的清洁卫生，定期清理过期或变质的食材。协助厨房工作在厨房繁忙时，协助厨师进行食材准备、加工和烹饪等工作。遵守安全规范确保食品安全，遵守餐厅的卫生和安全规定。岗位职责概述

    勤洗手、剪指甲，不佩戴首饰，不涂抹指甲油，确保个人卫生符合食品安全要求。保持个人卫生穿着干净、整洁的工作服，佩戴

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