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学校食堂大宗食品询价自查报告

一、引言

学校食堂大宗食品询价自查是为了确保学校食堂食品安全和价格合理，维护广大师生的利益。本次自查工作严格按照《食品安全法》和《学校食堂管理办法》等相关法律法规进行，旨在全面检查食堂大宗食品采购环节中的询价过程，确保采购流程的公开透明、公平公正。学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食品质量与价格直接关系到师生的健康和生活质量。因此，开展大宗食品询价自查工作具有重要意义。

本次自查工作由学校后勤管理部门牵头，联合食堂管理部门、财务部门以及相关专家共同参与。自查工作遵循实事求是、严谨细致的原则，通过查阅采购记录、询价文件、合同协议等资料，对食堂大宗食品的询价过程进行全面审查。自查过程中，我们充分认识到大宗食品询价工作的重要性，明确了自查的目的和意义，为后续改进工作奠定了基础。

为了确保自查工作的全面性和有效性，我们制定了详细的自查方案，明确了自查的范围、内容和方法。自查范围包括食堂大宗食品的采购种类、供应商选择、询价方式、价格确定、合同签订等各个环节。通过自查，我们旨在查找和纠正询价过程中的不足，提高食堂大宗食品采购管理的规范性和科学性，为师生提供更加安全、健康的饮食环境。

二、自查内容与范围

(1)自查内容主要包括大宗食品的采购种类和数量，确保采购计划与师生需求相匹配。重点审查食堂对肉类、蔬菜、粮油等主要食材的采购情况，核实采购数量是否合理，是否存在过度采购或采购不足的情况。

(2)自查范围涉及供应商的选择和资质审查。详细检查食堂是否按照规定程序选择供应商，供应商是否具备合法经营资质和良好的信誉。同时，对供应商的供货能力、产品质量、售后服务等方面进行综合评估。

(3)询价过程是自查的重点内容。审查食堂是否采用公开、透明的询价方式，包括询价文件、询价记录、报价单等。核实询价过程中是否存在暗箱操作、利益输送等问题，确保询价结果的公正性和合理性。此外，对合同签订、价格确定等环节进行审查，确保合同内容完整、价格合理，无违反市场规则的行为。

三、自查结果与分析

(1)在本次自查中，我们对食堂近一年内的大宗食品采购进行了详细审查。根据采购记录，共涉及肉类、蔬菜、粮油等八大类食材，采购总量达到5000吨。通过数据分析，我们发现肉类采购量占总量的40%，蔬菜占30%，粮油占20%，其余10%为其他食材。在肉类采购中，猪肉占比最高，达到60%，其次是牛肉和鸡肉，分别占比25%和15%。通过对比不同供应商的报价，我们发现猪肉的平均价格较去年同期下降了5%，牛肉和鸡肉价格保持稳定。

案例：在蔬菜采购方面，自查发现食堂对某供应商的采购量较大，但该供应商提供的蔬菜质量不稳定，时有农药残留超标现象。经核实，该供应商在采购过程中存在疏忽，未能严格执行农药残留检测标准。针对此问题，食堂已与该供应商终止合作，并调整了采购策略，引入了新的供应商，确保蔬菜质量。

(2)在供应商选择方面，自查结果显示，食堂共与20家供应商建立了合作关系。其中，10家为常年供应商，10家为临时供应商。通过审查供应商资质，我们发现所有供应商均具备合法经营资质，但部分供应商的售后服务质量有待提高。例如，某供应商在配送过程中出现延误，影响了食堂的正常供应。针对这一问题，食堂已与该供应商进行沟通，要求其改进配送服务，并加强内部管理。

案例：在粮油采购中，自查发现食堂长期与一家供应商合作，该供应商提供的粮油质量稳定，价格合理。然而，在近期的一次采购中，该供应商提供的粮油中混入了少量杂质，影响了食堂的声誉。食堂立即采取措施，要求供应商进行整改，并暂停与其合作。经过整改，供应商恢复了供应，且后续供应的粮油质量均符合要求。

(3)在询价过程方面，自查发现食堂询价方式较为透明，询价文件、询价记录、报价单等资料齐全。但在询价过程中，也存在一些问题。例如，部分询价文件未明确标明询价标准和要求，导致供应商报价存在较大差异。此外，部分询价记录存在填写不规范、信息不完整的情况。

案例：在肉类采购中，自查发现某次询价过程中，未明确标明询价标准，导致三家供应商的报价相差超过10%。经核实，其中一家供应商报价过低，可能存在质量问题。食堂已要求该供应商提供相关证明材料，以确保采购的肉类质量。同时，食堂加强了询价文件的规范管理，确保询价过程的公正性和合理性。

四、改进措施与建议

(1)针对自查中发现的蔬菜质量不稳定问题，食堂将采取以下改进措施：首先，严格审查供应商资质，确保其具备良好的质量管理体系和售后服务能力。其次，加强蔬菜进货验收，增设农药残留检测环节，确保蔬菜质量符合国家标准。根据自查数据，我们将增加2名专业验收人员，提高验收效率。同时，对检测不合格的蔬菜，将立即停止采购，并追究供应商责任。

案例：例如，某供应商因蔬菜农药残留超标被终止合作后，食堂引入了