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烹饪入门初级食材处理与准备
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TOC\o1-3\h\z\u烹饪入门初级食材处理与准备 2
第一章：介绍 2
一、烹饪入门的重要性 2
二、食材处理与准备在烹饪中的作用 3
三、初级烹饪者的学习目标 4
第二章：食材分类与选购 6
一、食材的基本分类 6
二、选购新鲜食材的技巧 7
三、常见食材的挑选方法 9
第三章：食材的处理 11
一、蔬菜的处理方法 11
二、肉类的处理技巧 12
三、海鲜的处理注意事项 14
四、其他食材的处理 15
第四章：食材的准备 16
一、食材的切
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