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2025版承包学校食堂合同精选

第一章合同双方基本信息

第一章合同双方基本信息

(1)本合同双方，甲方为XX学校，乙方为XX餐饮管理有限公司，以下简称甲方和乙方。甲方为中华人民共和国XX省XX市XX区XX学校，是一所集小学、初中、高中于一体的综合性学校，乙方则是一家具有丰富校园食堂运营经验的专业餐饮公司。双方本着互惠互利、共同发展的原则，经友好协商，就甲方食堂的运营管理达成如下协议。

(2)甲方食堂位于学校校园内，总面积约为XXX平方米，可供XXX名学生就餐。食堂装修风格现代，设备齐全，能够满足学校师生的餐饮需求。乙方承诺在合同期内，将食堂的运营管理工作做到精细化管理，确保食堂环境卫生、食品安全、服务优质。

(3)乙方为履行本合同，特派XXX人组成食堂管理团队，负责食堂的日常运营管理工作。该团队成员具备相关专业知识和丰富的工作经验，能够确保食堂在运营过程中严格执行国家相关食品安全法规和标准，同时，乙方还将定期对食堂管理团队进行业务培训和考核，以提升团队整体素质和业务能力。

第二章食堂运营管理要求

第二章食堂运营管理要求

(1)乙方应确保食堂每日供应品种不少于XXX种，其中蔬菜类不少于XXX种，肉类不少于XXX种，面点类不少于XXX种，以满足不同口味和营养需求。根据我国营养学会推荐，每日每人蔬菜摄入量应达到XXX克，肉类摄入量应达到XXX克，面点摄入量应达到XXX克，乙方需严格按照这一标准进行食材搭配。

(2)食堂每日供餐时间为早餐6:30-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-18:30，确保师生在规定时间内能够顺利就餐。根据学校师生人数统计，早餐高峰时段预计为7:00-7:30，午餐高峰时段预计为12:00-12:30，晚餐高峰时段预计为17:30-18:00。为应对高峰时段的人流，乙方将安排XXX名工作人员进行现场引导和秩序维护，确保就餐环境安全、有序。

(3)乙方需对食堂进行定期清洁消毒，确保食堂卫生达标。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂每日需进行三次清洁消毒，分别在上、下午供餐前和供餐后进行。消毒剂使用应符合GB2763《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。同时，食堂内设有独立的餐具清洗消毒间，餐具清洗消毒流程包括初洗、漂洗、消毒、烘干等环节，确保餐具清洁卫生。以XX学校为例，该食堂曾因严格执行消毒制度，连续三年获得“食品安全示范食堂”称号。

第三章食材采购与食品安全保障

第三章食材采购与食品安全保障

(1)乙方承诺严格遵循国家食品安全法律法规，确保食堂食材质量。乙方将建立完善的食材采购制度，要求所有食材供应商必须具备有效的营业执照和食品经营许可证。采购的蔬菜、水果、肉类等食材需达到国家规定的质量标准，如蔬菜农药残留量不得超过国家标准的1/3，肉类中瘦肉精残留量不得超过0.01mg/kg。

(2)乙方设立专门的食品安全管理部门，负责监督食材采购、储存、加工、销售全过程。食堂内设有独立的食品安全检测室，配备专业检测设备，每月对食材进行不少于10次的抽检，确保食材质量安全。例如，在2023年度的食品安全检测中，乙方检测出一起蔬菜农药残留超标事件，立即停止该批次蔬菜的销售，并通知相关部门进行追溯处理。

(3)乙方对食材储存条件有明确规定，要求所有食材必须储存在符合GB14881《食品安全国家标准食品储存和运输》要求的仓库内。仓库温度、湿度等条件需实时监控，确保食材在储存过程中不受污染。此外，乙方对过期或变质的食材实行“零容忍”政策，一旦发现，立即进行无害化处理，并依法追究相关责任。以XX学校食堂为例，自2020年起，该食堂未发生一起因食材质量问题引发的食品安全事故。

第四章违约责任与合同终止

第四章违约责任与合同终止

(1)任何一方违反本合同约定，应承担相应的违约责任。若乙方未按照合同约定提供食品安全保障，导致食品安全事故发生，乙方应立即采取补救措施，并承担由此产生的全部责任，包括但不限于赔偿甲方经济损失、支付违约金等。根据《食品安全法》规定，食品安全事故赔偿金额根据损失程度，最低不少于10万元。例如，若某次食品安全事故导致100名师生食物中毒，乙方需承担不低于100万元的赔偿。

(2)合同期间，如甲方因故需要提前终止合同，应提前一个月书面通知乙方。甲方需支付乙方合同提前终止期间的合理费用，包括但不限于乙方已投入的食材成本、设备折旧等。若乙方未按照合同约定提供服务质量，甲方有权解除合同，并要求乙方退还已收取的费用，同时乙方还需承担违约责任。如某次因乙方服务质量问题，甲方提前终止合同，乙方需退还甲方合同总额的50%作为违约金。

(3)合同终止后，双方应依法办理相关手续，妥善处理剩余的食材、设备等事宜。乙方应在合同终止之日起30日内，将食堂设施设备完好无损地移交