TGXAS 914—2024罗汉果糖生产技术规程.pdfVIP

ICS67.020

CCSX24

GXAS

团体标准

T/GXAS914—2024

罗汉果糖生产技术规程

Technicalspecificationfortheproductionofluohanguosugar

2024-12-25发布2024-12-31实施

广西标准化协会发布

T/GXAS914—2024

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由广西壮族自治区新材料技术工程院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：桂林实力科技有限公司、广西壮族自治区新材料技术工程院、桂林莱茵生物科技

股份有限公司、桂林三棱生物科技有限公司、广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所、永福县科技

情报研究所、永福县罗汉果协会。

本文件主要起草人：肖文强、崔彦玲、覃洁、李蓉、石雪婷、文君、李明德、何超文、黄雪、唐雯、

梁钊榕、陈晔、高小然、莫素青、罗秀梅、韦忠训、莫培浩、汪玮、陈美琴、廖兴雪、蒋水元、向巧彦、

王德敏、董小英、王文艳、林海滨、罗长美、姚传峰。

I

T/GXAS914—2024

罗汉果糖生产技术规程

1范围

本文件界定了罗汉果糖的术语和定义，确立了罗汉果糖加工的程序，规定了主料、辅料的选择、预

处理、提取、沉降过滤、分离纯化、浓缩、干燥、配料混合、制粒、杀菌、过筛整粒、包装等工艺各阶

段的加工操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。

本文件适用于罗汉果糖的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T694罗汉果

DB45/T191地理标志产品永福罗汉果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

罗汉果糖Luohanguosugar

以罗汉果鲜果或干果中提取的非糖甜味成分为原料，添加或不添加食品辅料，食品添加剂，经混合、

制粒、干燥、过筛、包装等制成的产品。

4生产条件

4.1生产加工过程卫生环境

符合GB12695的规定。

4.2生产设备

生产设备包括但不限于：清洗设备、分选设备、破碎设备、提取设备、过滤设备、分离设备、浓缩

设备、混合设备、干燥杀菌设备、包装设备等。

5生产工艺

5.1工艺流程图