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蜜雪冰城的核心竞争力分析

摘要

2020的茶饮行业在新冠疫情的冲击下，部分店铺都受到了不同程度的影响，甚至面

临着倒闭危机。近几年来发展迅速的蜜雪冰城也遇到了发展瓶颈，出现了一系列问题。

因此，本论文基于核心竞争力的基本理论，对蜜雪冰城的内外部环境因进行了认真深

入分析，针对蜜雪冰城发展过程中的不足之处，在保持其现有价格优势的情况下提出相

关对策，从而使蜜雪冰城能够获得更大的发展空间，并能帽为其他新式茶饮企业的发展

提供借鉴。

关键词：核心竞争力；蜜雪冰城；外部环境；内部环境

目录

1绪论1

1.1研究背景1

1.2研究意义1

1.3国内夕卜研究现状1

1.4研究方法与内容2

2相关理论概述2

2.1核心竞争力的定义及特征2

2.2核心竞争力对企业发展的必要性3

2.3核心竞争力的相关理论3

3蜜雪冰城的核心竞争力环境分析4

3.1蜜雪冰城的发展现状4

3.2蜜雪冰城的外部环境分析5

3.3蜜雪冰城的内部环境分析6

I

4蜜雪冰城发展过程中竞争力方面存在的问题7

4.1产品单一，销售受季节影响因素大7

4.2加盟店铺服务水平有待提高8

4.3销方式单一，竞争优势易逝9

5蜜雪冰城发展问题的原因分析10

5.1产品同质化严重，缺乏特色10

5.2职工服务态度差，忽略员工培训10

5.3推广渠道单一，顾客满意度低10

6对策建议11

6.1注重产品创新，增加季节性主打产品11

6.2注重员工培训，提高服务质量11

6.3采用多样化的市场销策略12

7结束语12

参考文献14

II

1绪论

1.1研究背景

茶道会馆、西洋式下午茶和即时饮品店是我国茶饮行业最常见的三种市场类型。茶

道会馆为消费者提供各种类型的茶叶、茶具设备、茶书籍等，经营规模相对较大，根据经

营者的偏好茶艺馆风格也各有不同，重视优雅的环境和高档的格调,因此消费价格较高,

消费者多为商务工作者、高层管理者等高端客户；西洋式下午茶，为顾客提供茶饮料、咖

啡饮品的同时，也增添一些糕点、饼干等周边产品，也为消费者提供休闲、学习和办公

的场所；即时饮品店，消费者多数为年轻人，所以选址一般在学校和步行街附近，店铺面

积小，主要为顾客提供即买即饮的外带式产品和外卖服务。由于即时茶饮店市场进入门

槛低且资金回笼速度快，巨额利润和市场的红利吸引了越来越多的资本关注，因此，新

式茶饮行业的竞争者日益增多。为了抢占市场中的优势地位，一些知名茶饮店铺，例如

奈雪的茶、茶颜悦色等都在会馆和下午茶店服务形式相结合的基础上，通过改善营销模

式、提升产品创新能力和服务质量来适应多变的市场需求。

1.2研究意义

作为同是即时茶饮店铺的蜜雪冰城，面对复杂的市场环境和强劲的竞争对手，价格

优势已不能保证它的可持续发展，因此本文以蜜雪冰城为研究对象，通过阅读核心期刊

和研究报告，综合分析蜜雪冰城的相关数据，在发展现状的基础上运用核心竞争力的有

关理论，旨在为其制定出对增强企业竞争力行之有效的策略，提高企业的盈利能力和核

心竞争优势。

1.3国内外研究现状

随着新式茶饮行业的持续发展，该行业越来越受到广大消费者的欢迎，拥有良好发

展前景的同时也具有一定的不足。在学术界，越来越多的学者对于新式茶饮行业现状及

其发展情况进行了相关研究。例如，罗文新(2019)针对国内外茶饮行业的发展情况展开

研究，并着重针对茶叶精加工产品如何实施应用进行了探讨⑴。谭嘉雯与白福臣(2020)、

针对我国新式茶饮行业的现状、问题与发展前景等问题展开讨论，从整个行业角度对新

式茶饮行业问题出现所存在的原因进行分析，从质量、员工、产品创新等视角提出发展

建议⑵。尹军峰(2021)提到当前新式茶饮已可以有效匹配年轻消费者的多样化个性需求,

一定程度上为茶业行业中相对低档的茶叶如何谋求高效的新发展提供导向。很明显，新