2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷 .docxVIP

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2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷574

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共8题，共16分)

1、以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）

A.酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快

B.在氧气、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

2、如表为某培养基的配方；有关叙述正确的是（）?

?。

成分

牛肉膏

葡萄糖

K2HPO4

伊红

美蓝

青霉素

琼脂

蒸馏水

含量

10g

10g

2g

0．4g

0．065g

1万单位

适量

1000mL

A.此培养基是人工合成的液体培养基

B.能在此培养基上生长的大肠杆菌，细胞核中有抗青霉素的基因

C.此培养基既有鉴别作用又有选择作用

D.若除去牛肉膏，该培养基可以用来培养固氮菌

3、下列关于酶的叙述,正确的是（）

A.感冒发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B.口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用

C.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

D.用果胶酶澄清果汁时，温度由低温适当的提高后澄清速度加快

4、下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是（）

A.先将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在25℃~28℃左右

B.应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右

D.勤向腐乳胚表面喷水，有利于毛霉菌丝生长

5、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）

A.在腐乳主要的营养成分有小分子肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C.配制卤汤时，对酒精的含量要求是12%

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

6、下列有关实验操作流程的叙述中，错误的是（）

A.腐乳制作：豆腐长毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

B.制备固定化酵母细胞：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液和酵母细胞混合→固定化酵母细胞

C.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数：土壤取样→制备培养基→涂布平板→培养观察

D.果酒果醋制作：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒→果醋发酵→果醋

7、下列有关泡菜制作的叙述，错误的是（）

A.泡菜制作过程中要向水槽中装满水

B.可用对氨基苯磺酸测量亚硝酸盐含量

C.腌制过程中产生的乳酸抑制其他杂菌的繁殖

D.温度过高容易导致乳酸菌大量繁殖，产生较多的亚硝酸

8、下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（）

A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量较低

C.咸菜中的亚硝酸盐的平均含量较新鲜蔬菜高，所以尽量少吃咸菜

D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，食品中多加些可延长食品的保质期

评卷人

得分

二、多选题(共5题，共10分)

9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是

A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

10、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）

A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基

B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法

C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染

D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板

11、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）

A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的

B.倒平板时应将打开的培养皿盖