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中学食堂办食堂采购制度范本

一、总则

本制度旨在规范中学食堂采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，降低采购成本。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校食堂实际情况，特制定本制度。本制度适用于我校食堂所有采购活动，包括食材、设备、餐具等。

（1）食堂采购应以满足师生膳食需求为根本目标，坚持公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家有关食品安全的法律法规，确保采购食材质量，防止食品安全事故发生。例如，近三年我校食堂共进行了二十次食材招标，均严格按照规定程序进行，确保了食材的优质低价。

（2）食堂采购部门应建立完善的采购管理制度，明确采购人员职责，规范采购行为。采购人员需具备相应的专业知识和职业道德，定期接受培训，提高采购能力和水平。此外，食堂采购部门应建立健全供应商管理制度，对供应商进行资质审核和信用评估，确保供应商质量。

（3）食堂采购预算应科学合理，严格执行预算管理。采购部门应根据学校实际情况，结合市场行情，合理制定采购计划，严格控制采购成本。同时，食堂应建立健全成本核算制度，对采购成本进行全程监控，确保食堂经济效益最大化。以2020年度为例，我校食堂通过优化采购流程，实现成本节约30%，提高了食堂的经济效益。

二、采购原则与范围

(1)采购原则包括：公开透明原则，所有采购活动均公开进行，确保公平竞争；质量优先原则，优先选择质量优良、安全可靠的供应商；经济合理原则，在保证质量的前提下，合理控制采购成本。

(2)采购范围涵盖食堂所需的各种食材、调料、设备、餐具、清洁用品等，以及食堂日常运营所需的辅助材料。具体包括肉类、蔬菜、水果、米面油、调味品、厨房设备、餐具用品等。

(3)采购活动应遵循市场规律，充分考虑季节性、地域性因素，合理规划采购周期，确保食堂供应稳定。同时，对特殊食品如婴幼儿食品、清真食品等，应严格按照国家相关标准和规定进行采购。

三、采购流程

(1)采购流程首先由食堂管理部门根据学期初制定的采购计划，结合实际情况提出采购需求。采购需求应详细列出所需物品的名称、规格、数量、质量要求等信息。随后，食堂管理部门将采购需求报送至学校后勤管理部门，经审核批准后，由后勤管理部门组织公开招标或询价。

(2)招标或询价过程中，后勤管理部门应邀请符合资质的供应商参加，并确保招标或询价过程公开、公平、公正。招标文件应包含采购需求、投标须知、评标标准等内容。供应商需按照要求提交投标文件，包括报价、产品介绍、售后服务承诺等。后勤管理部门组织评标委员会对投标文件进行评审，并确定中标供应商。

(3)中标供应商确定后，后勤管理部门与食堂管理部门共同与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容包括采购物品名称、规格、数量、价格、交付时间、付款方式、售后服务等。合同签订后，食堂管理部门负责组织验收，确保采购物品符合合同要求。验收合格后，食堂管理部门负责将采购物品入库，并定期向后勤管理部门汇报采购情况。

四、监督管理与责任追究

(1)学校成立食堂采购监督管理小组，负责对食堂采购活动进行全程监督。监督管理小组由后勤管理部门、财务部门、食堂管理部门等相关部门人员组成，每年至少组织两次专项检查。例如，2021年检查中发现2起采购价格异常情况，均已及时纠正。

(2)对食堂采购过程中的违规行为，如虚报冒领、贪污受贿、采购质量不合格等，将依法依规追究相关责任人的责任。近年来，我校已对3名食堂采购人员因违规操作进行了处理，包括警告、降职等。

(3)食堂采购监督管理小组定期向学校领导和相关部门汇报食堂采购工作情况，接受监督。同时，学校设立投诉举报电话和邮箱，鼓励师生对食堂采购活动进行监督。例如，2020年收到师生投诉2起，均已及时调查处理，并向师生反馈调查结果。