丝瓜果实品质性状因子分析与评价体系建立.docx

丝瓜果实品质性状因子分析与评价体系建立

目录

丝瓜果实品质性状因子分析与评价体系建立（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

丝瓜果实品质性状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1丝瓜果实的基本特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2丝瓜果实品质性状的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

丝瓜果实品质性状因子分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1丝瓜果实外观性状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2丝瓜果实内部性状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2.1肉质密度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.2纤维含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.3糖酸比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3丝瓜果实感官品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

丝瓜果实品质性状评价体系建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1评价体系构建原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2评价体系指标选取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.1外观性状指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.2内部性状指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.3感官品质指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.3评价方法与标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

丝瓜果实品质性状评价体系应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.1评价体系在实际生产中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.2评价体系在市场销售中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

丝瓜果实品质性状因子分析与评价体系建立（2）．．．．．．．．．．．．．．．32

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.3研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.4技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

二、丝瓜果实品质性状因子概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.1丝瓜果实的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2品质性状因子的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．