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摘要
内毒素（细菌内毒素），又名革兰氏阴性菌细胞壁的脂多糖（lipopolysaccharide
LPS），它的主要毒性成分为类脂A，对身体的主要危害是会产生各种程度的内毒素血
症，肠源性内毒素血症是目前患者致死的主要因素。肠源性内毒素主要通过食物摄入
和不同肠道菌群产生，了解食品和不同疾病模型中的内毒素分布规律显得尤为重要。
本研究通过对不同食品进行微生物指标（菌落总数）和内毒素检测分析内毒素在食品
中的分布规律，并通过5种小鼠模型（APOE动脉粥样硬化、DB糖尿病、HFD高脂饮
食组、OB
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