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摘要
香蕉(Musaspp.)是世界上产量排名第二的水果作物,水果香气是评价果实品
质的一个重要因素。尽管国内外对香蕉香气的成分及合成的分子机理进行了大
量研究,但是对于有些栽培种果实富含特征香气,而一些栽培种几乎不含特征
的香气,未能提出令人满意的解释。香蕉种间三倍体栽培种被认为由A和B基
因组组成,基因型为AAB或ABB。香蕉栽培种间的香气差异是否和基因型有
关,目前尚不清楚。
本论文比较香牙蕉(M.AAACa
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