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课程思政视角下《食品添加剂》课程体系的重构与实践

一、课程思政的背景与意义

(1)随着我国教育改革的不断深入，课程思政理念逐渐成为教育界关注的焦点。在《食品添加剂》课程中融入思政教育，旨在培养学生的社会主义核心价值观，提高学生的社会责任感和职业道德。据相关数据显示，近年来，我国大学生在食品添加剂领域的就业率逐年上升，但与此同时，食品安全问题也日益凸显。因此，在《食品添加剂》课程中实施思政教育，有助于提高学生的食品安全意识，培养他们成为具有社会责任感的食品行业人才。

(2)课程思政的实施对于提升《食品添加剂》课程的教学质量具有重要意义。通过将思政元素融入课程内容，可以激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。例如，在讲解食品添加剂的历史发展时，可以结合我国食品添加剂产业的发展历程，让学生了解国家在食品添加剂领域的政策导向和产业优势。此外，通过案例分析，引导学生关注食品添加剂在食品安全事件中的作用，培养他们的问题意识和批判性思维。

(3)在课程思政的背景下，《食品添加剂》课程的教学目标应从单纯的传授知识转变为培养学生的综合素质。具体来说，应注重以下几个方面：一是强化学生的法治意识，让他们了解食品添加剂相关的法律法规；二是培养学生的诚信品质，让他们在食品添加剂的研发、生产和销售过程中坚守诚信原则；三是提高学生的环保意识，让他们认识到食品添加剂对环境的影响，并积极探索绿色、环保的食品添加剂技术。通过这些措施，有助于学生形成正确的世界观、人生观和价值观。

二、食品添加剂课程思政现状分析

(1)目前，我国《食品添加剂》课程思政教育尚处于起步阶段，存在一些不足之处。首先，部分教师对课程思政的理解不够深入，未能将思政元素与课程内容有机结合。其次，课程设置上，思政教育的比重相对较低，未能充分发挥其在培养学生综合素质中的作用。此外，课程评价体系也未能充分体现思政教育的成果，导致部分学生对于思政教育的重视程度不够。

(2)在食品添加剂课程教学中，虽然部分教师尝试将思政元素融入课堂，但效果并不理想。一方面，由于缺乏系统性的课程思政教材和教学资源，教师难以找到合适的思政教育切入点。另一方面，学生在学习过程中，对于思政教育的接受度不高，认为其与专业知识关联性不大，导致思政教育效果难以显现。

(3)食品添加剂课程思政教育在实际操作中面临诸多挑战。首先，教师队伍建设有待加强，需要培养一批既懂专业知识又具备思政教育能力的教师。其次，课程资源整合和开发需加大力度，以丰富课程思政教育的素材。最后，学校应建立健全课程思政评价体系，对教师的教学效果和学生综合素质的提升进行科学评估，从而推动食品添加剂课程思政教育的深入开展。

三、课程思政视角下《食品添加剂》课程体系重构的思路与方法

(1)在课程思政视角下，对《食品添加剂》课程体系进行重构，首先需要明确课程思政的目标和理念。以立德树人为核心，将社会主义核心价值观融入课程教学，旨在培养学生的专业素养和社会责任感。具体实施中，可以通过以下几种思路和方法：

首先，优化课程内容，将思政元素融入专业知识。例如，在讲解食品添加剂的历史发展时，可以介绍我国在食品添加剂领域的科研成就和产业政策，激发学生的民族自豪感和爱国情怀。同时，结合食品安全案例，让学生了解食品添加剂滥用带来的危害，培养学生的法治意识和道德观念。

其次，创新教学方法，增强思政教育的互动性。通过小组讨论、角色扮演等形式，让学生在参与过程中体验思政教育的内涵。例如，在讨论食品添加剂的安全问题时，可以组织学生模拟食品企业负责人，探讨如何在保证食品质量的同时，遵循法律法规和道德规范。

最后，加强师资队伍建设，提高教师思政教育能力。通过定期开展教师培训，提升教师对课程思政的理解和把握，使其能够将思政教育融入教学实践。据调查，经过系统培训的教师，在课程思政教学中的效果明显优于未接受培训的教师。

(2)课程体系重构还应注重课程思政的层次性和递进性。具体来说，可以从以下几个方面入手：

首先，课程思政要贯穿课程始终。在课程设置上，要将思政教育贯穿于《食品添加剂》课程的全过程，从课程导入到课程总结，让学生在各个环节都能感受到思政教育的熏陶。

其次，课程思政要体现层次性。针对不同年级、不同专业的学生，设计不同层次的思政教育内容。例如，对于低年级学生，可以侧重于食品添加剂的基本知识和法律法规教育；而对于高年级学生，则可以加强食品安全、社会责任等方面的教育。

最后，课程思政要注重递进性。随着学生年级的提升，思政教育的内容和深度也应逐步加深。例如，在课程后期，可以引入食品安全事故案例分析，让学生深入了解食品添加剂在食品安全中的重要作用。

(3)课程思政视角下，《食品添加剂》课程体系重构还需关注以下几个方面：

首先，加强课程思政的实践环节。通过实验、实习、社会实践等方