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学生就餐学校领导陪餐管理制度三(范文)

一、总则

本制度旨在规范学生就餐环境，确保食品安全，提高学生用餐质量，促进学校领导与学生之间的沟通与交流。根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(1)本制度适用于我校全体在校学生以及教职工的就餐管理。学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，必须严格按照国家食品安全标准执行，确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒等食品安全事故的发生。

(2)学校将定期开展食品安全教育和培训，提高师生食品安全意识。根据《中国居民膳食指南》的要求，优化学生膳食结构，确保学生营养均衡。同时，学校将设立食品安全投诉举报渠道，对师生反映的食品安全问题及时处理，保障师生的饮食安全。

(3)学校领导陪餐制度是学校食品安全管理的重要组成部分。自实施以来，已取得显著成效。例如，2020年度，我校领导陪餐率达到100%，通过陪餐及时发现并解决了食堂在食品卫生、服务质量等方面的问题，有效保障了师生的用餐安全。据统计，陪餐制度实施期间，我校食堂食品安全事故发生率同比下降了30%，学生满意度提高了15%。

二、陪餐制度实施范围及要求

(1)陪餐制度覆盖全校所有学生食堂，包括但不限于教学楼内食堂、学生公寓食堂、教职工食堂等。所有食堂均需执行陪餐制度，确保学生用餐安全。

(2)陪餐人员包括学校领导、教师代表、学生代表及食堂管理人员。陪餐人员需定期轮换，确保覆盖面广泛。陪餐人员需在用餐高峰时段进行陪餐，实时监控食堂食品安全和服务质量。

(3)陪餐过程中，陪餐人员需对食堂环境卫生、食材质量、烹饪过程、餐具消毒等方面进行全面检查。对发现的问题，陪餐人员应立即向食堂管理人员反馈，并要求及时整改。陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐记录表，对食堂工作进行评价。

三、陪餐人员安排及职责

(1)陪餐人员由学校领导、中层管理人员、教师代表、学生代表及食堂管理人员组成，共计50人。其中，学校领导每月至少参与陪餐2次，中层管理人员每周至少参与1次，教师代表每学期至少参与4次，学生代表每月至少参与2次，食堂管理人员每日参与陪餐。

以2021年为例，我校陪餐制度实施期间，共组织陪餐活动120次，涉及陪餐人员300余人次。通过陪餐，及时发现并解决了食堂在食品安全、环境卫生、服务质量等方面的问题，有效提高了食堂管理水平。

(2)陪餐人员的主要职责包括：监督食堂食品安全操作，检查食材质量，确保食品加工过程符合卫生标准；关注学生用餐体验，收集学生意见和建议，及时反馈给食堂管理人员；对食堂环境卫生、餐具消毒等进行检查，确保食堂卫生达标。

例如，在2020年的一次陪餐活动中，教师代表在检查中发现食堂使用的食用油过期，立即向食堂管理人员报告，并要求食堂立即更换。经过整改，食堂的食品安全得到了有效保障。

(3)陪餐人员需接受食品安全和食堂管理相关培训，提高自身业务水平。培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食堂管理制度等。通过培训，陪餐人员能够更好地履行职责，确保学生用餐安全。

据调查，参加陪餐培训的陪餐人员满意度达到90%以上，他们纷纷表示，通过培训，自己对食品安全和食堂管理有了更深入的了解，为更好地履行陪餐职责打下了坚实基础。

四、陪餐记录及监督

(1)陪餐记录是监督食堂管理的重要依据，要求陪餐人员对每次陪餐活动进行详细记录。记录内容包括陪餐日期、陪餐人员名单、食堂名称、用餐人数、食品安全检查情况、学生用餐反馈、存在问题及整改措施等。陪餐记录需使用统一的记录表格，并确保记录真实、准确、完整。

以2022年春季学期为例，我校陪餐记录共计1000余份，通过记录，共发现食品安全隐患50余处，其中餐具消毒问题最为突出，占比达到40%。针对这些问题，食堂管理人员及时进行了整改，有效提升了食堂的食品安全水平。

(2)学校设立陪餐监督小组，负责对陪餐记录进行定期审查，确保陪餐制度的落实。监督小组由学校领导、教师代表和学生代表组成，每月至少开展一次陪餐记录审查。审查内容包括陪餐记录的完整性、准确性、及时性以及食堂整改措施的落实情况。

在2021年度的陪餐记录审查中，监督小组发现部分陪餐记录存在信息不完整、记录不及时等问题。针对这些问题，监督小组向相关责任人提出了整改意见，并要求其在规定时间内完成整改，确保陪餐记录的真实性和有效性。

(3)学校对陪餐记录的监督工作实行信息化管理，利用校园食品安全信息化平台对陪餐记录进行实时监控。平台记录了陪餐人员的活动轨迹、陪餐时间、记录内容等信息，便于监督小组进行跟踪和管理。此外，学校还将陪餐记录与食堂评优评先、食品安全责任追究等挂钩，确保陪餐制度的严肃性和执行力。

例如，在2020年的一次陪餐记录审查中，监督小组发现某食堂存在食品安全隐患未及时整改的