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一、目的与依据
为了保障学生饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校食堂对临期食品的管理。
三、临期食品的定义
临期食品是指保质期即将到期，但仍在保质期内的食品。
四、临期食品的管理要求
1.食堂负责人应加强对临期食品的管理，确保食品质量。
2.食堂应设立专门的临期食品存放区域，并做好标识。
3.食堂应定期对临期食品进行检查，确保食品在保质期内。
4.食堂应严格控制临期食品的采购、储存、加工、销售环节，确保食品卫生安全。
5.食堂应设立临期食品销售专区，并标明“临期食品”字样。
6.食堂应优先销售临期食品，避免食品过期。
五、临期食品销售要求
1.临期食品销售价格应低于同类正常食品。
2.临期食品销售过程中，食堂应加强宣传，提醒消费者注意食品保质期。
3.食堂应确保临期食品在销售过程中保持卫生、安全。
六、临期食品退市要求
1.食堂应严格按照食品保质期，及时退市过期食品。
2.退市食品应按照相关规定进行处理，确保食品安全。
3.食堂应加强退市食品的管理，防止食品流入市场。
七、监督检查与责任追究
1.食堂应定期对临期食品的管理进行检查，发现问题及时整改。
2.对违反本制度的行为，食堂负责人应承担相应责任。
3.对因管理不善导致食品安全事故的，食堂负责人和相关责任人将依法承担法律责任。
八、附则
1.本制度由食堂负责人负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，我校食堂将加强对临期食品的管理，确保学生饮食安全，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境。
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