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学校食堂询价制度及流程(2025版)

一、询价制度概述

学校食堂询价制度是为了确保食堂食材采购的透明度和合理性，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全而设立的一项重要管理制度。该制度旨在通过规范询价流程，实现食堂食材采购价格的真实反映，防止价格虚高和浪费现象的发生。询价制度要求食堂在采购食材前，必须进行公开询价，邀请多家供应商参与报价，以确保采购价格的公正性和合理性。

询价制度的具体内容包括询价主体、询价范围、询价方式、询价结果的处理等。询价主体为学校食堂管理部门，询价范围涵盖食堂日常所需的各类食材。询价方式主要包括公开招标、邀请招标、竞争性谈判等。询价结果的处理要求食堂管理部门对询价结果进行审核，确保报价符合市场价格水平，并选择性价比最高的供应商进行采购。

学校食堂询价制度还强调了对询价过程的监督和检查。学校纪检监察部门、审计部门等将对询价过程进行全程监督，确保询价活动的公平、公正、公开。同时，询价制度还要求食堂管理部门建立健全询价档案，对询价文件、报价单、询价结果等资料进行妥善保管，以备查验。通过询价制度的实施，学校食堂能够更好地服务于师生，提高食堂管理水平，促进学校后勤工作的健康发展。

二、询价流程

(1)询价流程的第一步是确定询价需求。以某大学食堂为例，在学期初，食堂管理部门会根据上学期食材消耗情况及下学期预计需求量，制定详细的采购计划。该计划会列出各类食材的预计采购数量，并作为询价的基础。例如，某大学食堂在2024年春季学期，计划采购大米1000公斤，食用油500升等。

(2)在需求确定后，食堂管理部门将发布询价公告，邀请符合资质的供应商参与报价。公告中会明确询价时间、地点、参与条件、报价要求等信息。以某大学食堂为例，在发布询价公告后，共有15家供应商提交了报价文件。这些供应商包括国内知名品牌和本地供应商，报价范围从每公斤大米2.5元至3.0元不等。

(3)接下来，食堂管理部门组织专家评审团对报价文件进行评审。评审团由学校后勤部门、纪检监察部门、审计部门以及相关领域的专家组成。评审过程严格按照询价规则进行，包括对供应商资质、报价合理性、售后服务等方面进行综合评估。以某大学食堂为例，经过评审，最终确定了3家供应商作为候选供应商，并要求其在规定时间内提交样品及详细报价单。随后，食堂管理部门将组织相关人员对样品进行检验，最终确定中标供应商。

在询价流程的最后阶段，食堂管理部门与中标供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间、付款方式等条款。合同签订后，食堂管理部门将监督供应商按照合同约定履行义务，确保食材质量和服务水平。同时，学校后勤部门还会定期对询价流程进行总结和改进，以提高询价工作的效率和效果。

三、询价规则及注意事项

(1)询价规则是确保询价过程公平、公正、公开的重要保障。首先，询价规则要求所有参与询价的供应商必须具备合法的营业执照、相关资质证书和良好的商业信誉。例如，某市规定，参与学校食堂食材询价的供应商必须拥有食品经营许可证，且近三年内无重大食品安全事故。

其次，询价规则对报价的合理性和透明度有严格要求。供应商的报价应基于市场行情、成本核算、运输费用等因素进行合理估算。例如，某大学食堂在2025年度询价中，要求供应商在报价时提供详细的成本构成，包括原材料采购成本、运输成本、人工成本等。

最后，询价规则规定评审团由多部门专家组成，以确保评审的客观性和专业性。评审团成员包括学校后勤部门代表、纪检监察部门代表、审计部门代表以及相关领域的专家。例如，在2024年度的某市学校食堂食材询价评审中，评审团由5名成员组成，其中3名来自学校后勤部门，1名来自纪检监察部门，1名来自审计部门，还有1名是食品行业的资深专家。

(2)在执行询价规则时，还需注意以下事项。首先，询价公告发布后，应给予供应商足够的时间准备和提交报价文件。一般而言，公告发布后应给予供应商至少10个工作日的准备时间。例如，某大学食堂在2025年度询价中，公告发布后给予供应商15个工作日的准备时间。

其次，询价过程中应确保所有供应商在同等条件下参与报价，不得有任何歧视行为。例如，在2024年度的某市学校食堂食材询价中，由于一名供应商未能按时提交报价文件，评审团根据询价规则，对该供应商的报价文件不予考虑。

最后，询价结果的公示是询价规则执行的重要环节。公示期一般为3个工作日，公示内容应包括供应商名称、报价、评审结果等。例如，在2024年度的某市学校食堂食材询价中，公示期间共有100名师生和5家媒体对询价结果进行了监督。

(3)询价规则及注意事项的严格执行有助于提高食堂食材采购的质量和效率。以某大学食堂为例，自实施询价制度以来，食材采购成本下降了约15%，同时，食材质量得到了显著提升。此外，通过询价制度的实施，食堂管理部门能够更好地掌握市