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2024年食品安全管理制度范本

食品安全管理制度范本1

一、审查入场食品经营者的许可证、营业执照等证件，

发现其不具备食品经营资格的，禁止其入场经营。

二、通过签订合同、责任状等方式，明确入场食品经营

者的食品安全管理责任;定期对入场食品经营者的`经营环

境和条件进行检查，发现其不具备与所经营食品相应的经营

环境和条件的，及时暂停或者取消入场经营资格;发现食品

经营者有违反《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律

规定的行为，要及时予以制止，并立即报告所在地的农业或

市场监管等部门。

三、建立市场经营者档案，记载入场食品经营者的基本

情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。

四、建立和完善市场食品、农产品准入、食品经营从业

人员健康检查、食品安全信息公示、不合格食品销毁等食品

经营管理制度，定期组织市场管理人员和经营者开展食品安

全知识学习和培训。

五、设置食品信息公示设施，及时公开市场内或行政机

关公布的相关食品安全信息。

六、建立市场食品安全管理组织，根据要求配备专职食

品安全管理人员负责食品安全日常管理工作。

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七、指导督促市场内经营户做好进货查验、索证索票和

台账建立工作，落实管理规范要求。

八、根据规定要求，建立市场检测室、配置检测设备、

配备专职

检测人员，对上市食品(农产品)进行检测并及时记录检

测结果、建立检测台账、公示检测信息，对不合格食品(农

产品)要及时下柜，通知农业或市场监管等有关部门进行处

理，并做好处理记录。

九、积极配合市场监管部门做好市场内的食品安全管理

工作。

食品安全管理制度范本2

一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风

幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得

国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。

二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得

摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁

卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。

三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准

和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。

四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超

过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐

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具。

六、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使

用一次性消毒毛巾。

七、食品上桌距开餐时间不超过2小时。

八、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异

常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐

人员，备餐人员要立即检查被撤换的`食品和同类食品，做

出相应处理，确保供餐安全。

九、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。

十、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。

工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。

食品安全管理制度范本3

按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安

全第一责任人义务，严把食品质量关，严格执行食品安全管

理制度