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学校食堂用餐管理制度(精选6)

一、总则

(1)学校食堂用餐管理制度旨在规范食堂用餐秩序，提高用餐质量，保障师生身体健康，营造和谐文明的用餐环境。本制度适用于学校全体师生及食堂工作人员。通过建立健全的用餐管理制度，确保食堂服务质量和食品安全，促进校园文明建设。

(2)本制度遵循公平、公开、公正的原则，强调师生共同参与，共同维护食堂秩序。学校食堂作为师生日常生活的重要组成部分，其管理直接关系到师生的饮食安全和身心健康。因此，学校将加大对食堂管理工作的投入，不断提升食堂服务水平，确保食堂设施设备齐全，环境卫生达标，食品安全可靠。

(3)学校食堂用餐管理制度将结合实际情况，定期进行修订和完善。学校将设立专门的监督机构，负责对食堂的日常管理工作进行监督和检查，确保各项制度的落实。同时，学校鼓励师生积极参与食堂管理，对食堂提出合理化建议，共同推动食堂管理水平的提升。

二、用餐时间与地点

(1)学校食堂的用餐时间安排充分考虑了师生的作息规律，确保各年级、各班级的用餐时间错峰进行。早餐供应时间为每日7:00至8:30，午餐供应时间为11:30至13:00，晚餐供应时间为17:00至18:30。具体用餐时间可根据实际情况进行调整，如遇节假日或特殊情况，将提前通过校园公告或班级通知等方式告知全体师生。

(2)食堂用餐地点分为室内用餐区和室外用餐区。室内用餐区设有多个用餐区域，以满足不同年级、班级师生的需求。室外用餐区设有遮阳棚和座椅，供师生在天气适宜时用餐。室内用餐区设有专为学生准备的餐台，方便学生进行小组讨论或独自用餐。同时，食堂内设有残疾人专用座席，保障残疾师生用餐便利。

(3)食堂用餐时间实行预约制度，师生需在规定时间内到食堂指定的窗口排队取餐。为避免高峰时段拥挤，学校鼓励师生提前用餐，合理分配用餐时间。食堂将根据实际情况调整窗口数量和服务人员，确保高峰时段用餐流畅。同时，食堂将加强对各窗口的监督管理，确保食品安全和卫生，让师生用餐放心。

三、用餐秩序与礼仪

(1)食堂用餐时，师生应自觉排队，依次取餐，不得插队或拥挤。排队过程中保持安静，不喧哗，不追逐打闹，共同维护良好的用餐秩序。用餐时，应保持桌面整洁，不随意丢弃食物残渣，使用后的餐具应放回指定回收处。室内用餐区严禁吸烟，室外用餐区应遵守相关规定，不乱扔垃圾，共同维护校园环境卫生。

(2)食堂用餐礼仪要求师生尊重食堂工作人员，礼貌用语，不随意指责或投诉。用餐过程中，应保持餐桌整洁，不浪费食物，提倡光盘行动。在交谈时，注意音量，避免影响他人用餐。师生应自觉遵守食堂纪律，不携带宠物或危险物品进入食堂，确保自身和他人的安全。

(3)食堂是学校文明建设的窗口，师生应树立良好的用餐形象。用餐时，应保持仪容整洁，不穿拖鞋、短裤等不雅服装。用餐结束后，应主动清理个人用餐区域，保持食堂整洁。如有特殊需求，如饮食禁忌或过敏情况，师生应提前告知食堂工作人员，以便提供合适的饮食服务。通过共同遵守用餐秩序与礼仪，营造一个和谐、文明的用餐环境。

四、食品安全与卫生

(1)学校食堂始终将食品安全放在首位，严格执行国家食品安全法规和标准。食堂工作人员每年接受不少于40小时的食品安全培训，确保食品安全知识深入人心。食堂配备有食品安全检测设备，每月对食品进行不少于20项指标的检测，确保食品合格率在98%以上。例如，2022年学校食堂共检测食品样本1200份，合格率达99.5%。

(2)食堂实行“明厨亮灶”制度，厨房操作过程实时公开，接受师生监督。食堂操作间内，生食区与熟食区严格分开，防止交叉污染。餐具使用前均经过高温消毒，确保用餐卫生。2023年春季学期，食堂共消毒餐具120万次，有效预防了餐具传播疾病。此外，食堂对食材采购实行溯源管理，确保所有食材来源可靠。

(3)食堂对食品留样制度执行严格，每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时，便于追溯。2022年，学校食堂共留样食品2400余份，未发生一起食品安全事故。在疫情期间，食堂严格执行疫情防控措施，加强食堂卫生管理，确保师生用餐安全。例如，2023年春季学期，食堂共进行消毒杀菌工作50余次，有效保障了师生用餐安全。

五、违规处理与奖惩

(1)对于违反食堂用餐管理制度的师生，学校将依据《学生手册》和《教职工手册》中的相关规定进行处理。2022年度，共处理违规行为100余起，其中包括未按秩序排队、浪费食物、损坏餐具等。对于严重违规行为，如故意破坏食堂设施、传播食品安全谣言等，将视情节给予警告、记过、留校察看等处分，并记录在学生档案或教职工人事档案中。

(2)学校设立食堂管理委员会，负责监督和管理食堂日常运营，及时处理师生反映的问题。对于在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，学校将给予表彰和奖励。例如，2023年春季学期，食堂工作人员小王因