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农业产业链食品安全与质量监管指南

第一章农业产业链食品安全与质量监管概述2

1.1农业产业链的基本概念2

1.1.1农业产业链的定义2

1.1.2农业产业链的构成3

1.1.3食品安全与质量监管的定义3

1.1.4食品安全与质量监管的重要性3

第二章农业生产环节监管4

1.1.5监管目标4

1.1.6监管内容4

1.1.7监管措施4

1.1.8监管目标4

1.1.9监管内容5

1.1.10监管措施5

1.1.11农药使用规范5

1.1.12兽药使用规范6

第三章农产品加工环节监管6

1.1.13资质审核的重要性6

1.1.14资质审核的主要内容6

1.1.15资质审核的程序6

1.1.16加工工艺的重要性7

1.1.17加工工艺的控制7

1.1.18质量控制措施7

1.1.19加工环境管理7

1.1.20设备管理7

第四章农产品流通环节监管8

1.1.21物流监管重点包括：8

1.1.22市场准入监管8

1.1.23抽检监管9

1.1.24追溯体系建设目标9

1.1.25追溯体系实施措施9

第五章农产品销售环节监管9

第六章食品添加剂与农产品质量监管11

1.1.26食品添加剂的定义与分类11

1.1.27食品添加剂使用原则11

1.1.28食品添加剂使用规范11

1.1.29监管体系11

1.1.30监管制度11

1.1.31农产品质量监测12

1.1.32农产品质量评价12

第七章农业产业链信息化监管12

1.1.33信息采集13

1.1.34信息处理13

1.1.35平台架构13

1.1.36平台功能13

1.1.37农业生产管理14

1.1.38市场流通监测14

1.1.39消费市场分析14

第八章食品安全风险监测与预警14

1.1.40监测目标与原则14

1.1.41监测体系架构15

1.1.42风险评估15

1.1.43预警发布15

1.1.44应急处理16

1.1.45风险交流16

第九章农业产业链食品安全与质量监管政策法规16

1.1.46概述16

1.1.47法律法规17

1.1.48部门规章与政策文件17

1.1.49概述17

1.1.50国家监管机构17

1.1.51地方监管机构17

1.1.52监管职能18

1.1.53概述18

1.1.54法律责任18

1.1.55处罚措施18

第十章农业产业链食品安全与质量监管实践案例19

1.1.56案例一：某地绿色蔬菜产业链监管实践19

1.1.57案例二：某地猪肉产业链监管实践19

1.1.58成功经验19

1.1.59启示19

1.1.60案例分析20

1.1.61总结20

第一章农业产业链食品安全与质量监管概述

1.1农业产业链的基本概念

1.1.1农业产业链的定义

农业产业链是指以农产品生产为核心，涵盖种养、加工、包装、储存、运输、

销售及服务等环节，形成的具有相互关联、相互制约的产业体系。农业产业链将

农业生产、加工、销售等环节紧密连接，实现资源的有效整合，提高农产品附加

值，促进农业产业升级。

1.1.2农业产业链的构成

农业产业链主要包括以下环节：

（1）种养环节：包括农作物种植、畜牧业、渔业等生产活动。