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学校食品安全检查整改报告范文(精选9)

一、检查背景及目的

(1)根据我国食品安全法律法规和相关政策要求，学校食堂作为广大师生的餐饮保障重要场所，食品安全问题直接关系到师生身体健康和生命安全。为进一步加强学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全，我校于2021年10月开展了为期一周的食品安全检查。此次检查共覆盖全校7个食堂，包括教学楼食堂、学生公寓食堂、教工食堂等，旨在全面排查食品安全隐患，确保食品安全监管措施落到实处。

(2)本次食品安全检查工作由学校食品安全工作领导小组负责组织，检查内容包括食堂的食品采购、储存、加工、销售等各个环节。在检查过程中，我们重点关注了食品原料来源是否合规、加工制作是否规范、餐具消毒是否到位、食品留样是否规范等关键环节。检查组通过实地查看、查阅资料、访谈了解等方式，共发现安全隐患12处，包括食品储存温度不达标、餐具清洗消毒不规范、食品留样数量不足等问题。

(3)2020年5月，我校曾发生一起学生食物中毒事件，导致50名学生出现不适症状。经过调查，事件原因是食堂在加工过程中未能严格执行食品安全操作规范，导致部分食品受到污染。此次事件给我们敲响了警钟，为进一步防范类似事件的发生，我校加大了食品安全监管力度。本次检查旨在通过对学校食堂进行全面排查，消除食品安全隐患，提升食品安全管理水平，切实保障师生饮食安全。

二、检查情况概述

(1)在本次食品安全检查中，共检查了7个食堂，涉及食品加工操作人员150人，食品原料供应商20家，餐具消毒设施50台。检查组对食堂的食品采购、储存、加工、销售以及餐具消毒等环节进行了全面检查。通过检查，共发现食品原料采购记录不完整、食品储存温度不达标、加工场所卫生条件不符合要求等食品安全问题38个。

(2)检查过程中，针对部分食堂存在食品储存条件不达标的情况，检查组现场下达了整改通知，要求食堂立即采取措施进行整改。例如，学生公寓食堂由于冷库温度不达标，导致部分食品储存温度过高，检查组要求食堂立即停止使用该冷库，并更换新的冷库设备。同时，针对部分食堂加工场所卫生条件不符合要求的问题，检查组要求食堂加强日常卫生管理，确保加工场所卫生清洁。

(3)本次检查还发现部分食堂在食品留样方面存在问题，如留样数量不足、留样时间不达标等。针对这些问题，检查组要求食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食品留样管理，确保留样数量充足、留样时间符合规定。此外，检查组还对食堂的食品安全管理制度、应急预案等方面进行了检查，发现部分食堂存在制度不完善、应急预案操作性不强等问题，要求食堂及时修订完善相关制度，提高应对食品安全事故的能力。

三、存在问题及整改措施

(1)检查中发现，部分食堂存在食品安全管理制度不健全、食品安全意识淡薄的问题。具体表现在食品采购记录不完整，原料来源渠道不明确，导致食品安全追溯困难。针对这一问题，学校将要求所有食堂建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等各个环节的记录制度，确保食品安全有迹可循。同时，加强对食堂管理人员的培训，提高其对食品安全重要性的认识，确保管理人员和工作人员具备基本的食品安全知识。

(2)部分食堂在食品储存和加工过程中存在卫生条件不达标的情况，如食品储存温度控制不当、加工场所清洁度不足、餐具消毒不彻底等。这些问题容易导致食品变质或受到污染，严重影响食品安全。针对这些问题，学校将采取以下整改措施：一是要求食堂立即对冷库、储藏室等设施进行整改，确保食品储存温度符合规定；二是加强对食堂加工场所的日常清洁卫生管理，制定严格的卫生标准；三是定期对餐具消毒设施进行检查和维护，确保餐具消毒效果。

(3)食品留样不规范也是本次检查中较为普遍的问题，包括留样数量不足、留样时间不符合要求等。针对这一问题，学校将严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，要求食堂留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。同时，加强对食堂留样工作的监督和检查，对留样不符合规定的食堂进行严肃处理。此外，学校还将组织专业人员进行食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全得到有效保障。

四、总结与建议

(1)本次食品安全检查暴露出我校食堂在食品安全管理方面存在的不足，为进一步加强食品安全工作，学校将采取以下措施：一是建立健全食品安全管理体系，明确各部门职责，形成食品安全管理合力；二是加大食品安全投入，更新完善食品安全设施设备，提升食品安全保障能力；三是强化食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。

(2)建议学校定期开展食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全知识和操作技能。同时，加强与食品监管部门沟通协作，共同推进食品安全工作。此外，学校应鼓励师生积极参与食品安全监督，设立食品安全举报渠道，对举报问题及时处理，确