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白酒的产业链与供应链合作考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对白酒产业链与供应链合作的了解程度，包括产业链各环节的基本知识、供应链管理技能以及合作策略的掌握。通过测试，检验考生在实际操作中的应用能力和理论知识的结合。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒产业链的起始环节是：（）

A.粮食种植

B.粮食加工

C.酿酒

D.产品销售

2.下列哪种粮食是白酒生产的主要原料？（）

A.玉米

B.小麦

C.高粱

D.大米

3.白酒生产过程中，用于糖化酶解的微生物是：（）

A.麦芽曲

B.酿酒酵母

C.酿酒曲

D.毛霉

4.下列哪种白酒属于浓香型？（）

A.五粮液

B.泸州老窖

C.洋河大曲

D.西凤酒

5.白酒生产中，用于提高出酒率的工艺是：（）

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.发酵

6.下列哪种白酒属于清香型？（）

A.泸州老窖

B.西凤酒

C.洋河大曲

D.郎酒

7.白酒生产中，用于杀菌的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

8.下列哪种白酒属于酱香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

9.白酒生产中，用于增加酒体醇厚感的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.陈酿

D.蒸馏

10.下列哪种白酒属于凤香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

11.白酒生产中，用于提高酒体香气的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

12.下列哪种白酒属于兼香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

13.白酒生产中，用于增加酒体颜色的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

14.下列哪种白酒属于浓香型？（）

A.泸州老窖

B.西凤酒

C.洋河大曲

D.郎酒

15.白酒生产中，用于提高酒体酸度的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

16.下列哪种白酒属于清香型？（）

A.泸州老窖

B.西凤酒

C.洋河大曲

D.郎酒

17.白酒生产中，用于提高酒体酯度的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

18.下列哪种白酒属于酱香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

19.白酒生产中，用于增加酒体口感的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

20.下列哪种白酒属于凤香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

21.白酒生产中，用于提高酒体协调性的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

22.下列哪种白酒属于兼香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

23.白酒生产中，用于提高酒体香气的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

24.下列哪种白酒属于浓香型？（）

A.泸州老窖

B.西凤酒

C.洋河大曲

D.郎酒

25.白酒生产中，用于提高酒体酸度的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

26.下列哪种白酒属于清香型？（）

A.泸州老窖

B.西凤酒

C.洋河大曲

D.郎酒

27.白酒生产中，用于提高酒体酯度的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

28.下列哪种白酒属于酱香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

29.白酒生产中，用于增加酒体口感的工艺是：（）

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

30.下列哪种白酒属于凤香型？（）

A.洋河大曲

B.郎酒

C.西凤酒

D.泸州老窖

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.白酒产业链的主要环节包括：（）

A.粮食种植

B.粮食加工

C.酿酒

D.产品包装

E.销售与分销

2.下列哪些是白酒生产中的关键原料？（）

A.高粱

B.小麦

C.大米

D.玉米

E.稻谷

3.白酒生产过程中，影响酒体风格的因素有：（）

A.酿酒微生物

B.粮食品种

C.水源

D.酿酒工艺

E.环境气候

4.白酒销售渠道的类型包括：（）

A.传统渠道

B.线上渠道

C.专卖