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厨房里的化学教案;;厨房中的化学基础知识;;;温度升高，分子运动速度加快，碰撞频率增加，反应速率加快。;;烹饪过程中的化学变化;;;;发酵过程;调味品在厨房中运用与化学原理;;;;;食材保存与加工中涉及化学知识;;;;;厨房安全与健康相关化学问题;;;;管道老化;燃气中通常加入特殊气味物质，可通过闻味判断是否泄漏。;;;;;真菌性中毒：由霉变食品中的真菌毒素引起的中毒，如黄曲霉毒素等。;;;;总结回顾与拓展延伸;;;;探究食品中的营养成分;THANKYOU
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