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生猪屠宰检疫规程2023年--第1页生猪屠宰检疫规程2023年--第1页
生猪屠宰检疫规程2023年
生猪屠宰检疫规程是农业部门为了保护生猪健康，防止疫病传播
而实施的一系列规定和措施。随着人们对食品安全和健康的要求越来
越高，生猪屠宰检疫工作变得尤为重要。在2023年，我国的生猪屠宰
检疫规程将进一步完善和严格执行。以下是该规程的一些主要内容：
一、生猪屠宰场设施和环境要求：
1.生猪屠宰场应建设在远离居住区的地方，污水处理设施和垃圾
处理设备应具备，并且符合环境保护标准。
2.屠宰场内部要进行适度的通风、消毒和除臭处理，确保屠宰操
作的卫生安全。
3.生猪屠宰场必须有合格的设施来隔离和治疗病猪，以防止病情
扩散。
二、生猪屠宰操作要求：
1.生猪屠宰操作必须由经过培训并持有相关证书的技术人员进行，
确保操作的安全和卫生。
生猪屠宰检疫规程2023年--第1页生猪屠宰检疫规程2023年--第1页
生猪屠宰检疫规程2023年--第2页生猪屠宰检疫规程2023年--第2页
2.屠宰前应对生猪进行全面检查，确保无明显疾病症状，并进行
必要的隔离和治疗。
3.屠宰操作必须符合屠宰标准和规程，确保生猪在屠宰过程中不
受伤害，并确保产品质量的安全。
三、生猪产品质量检验要求：
1.所有生猪产品必须经过质量检验，包括外观、气味、颜色等方
面的检查，确保产品符合卫生标准和食品安全要求。
2.生猪产品的包装必须符合食品卫生标准，防止交叉污染，并在
包装上标明产品的生产日期、产地和相关信息。
四、生猪屠宰检疫管理要求：
1.生猪屠宰场必须具备相关的检疫检测设备和人员，进行生猪的
疫病检测，并出具相应的检疫证明。
2.生猪屠宰场应定期进行疫情监测和报告，确保及时发现疫情，
并采取相应的控制措施防止疫情扩散。
五、生猪屠宰产品追溯和监管要求：
生猪屠宰检疫规程2023年--第2页生猪屠宰检疫规程2023年--第2页
生猪屠宰检疫规程2023年--第3页生猪屠宰检疫规程2023年--第3页
1.生猪屠宰场必须建立生猪产品追溯系统，记录生猪的来源、养
殖环境、饲料使用情况等信息，便于溯源和监管。
2.有关部门应加强对生猪屠宰场的监管，对违规行为进行严肃处
理，确保生猪产品质量和食品安全。
六、生猪屠宰工作的监督和评价要求：
1.有关部门应建立监督和评价机制，加强对生猪屠宰工作的监督
和评价，及时发现问题并加以解决。
2.对生猪屠宰场的屠宰工作进行定期检查和评估，对符合规定的
屠宰场给予表彰和奖励，对存在问题的屠宰场进行责任追究和整改。
总之，2023年的生猪屠宰检疫规程将更加严格和完善，以保障生
猪产品的质量和食品安全。这将有助于提高消费者对生猪产品的信心，
推动农业的可持续发展。同时，有关部门还应加强对生猪屠宰场的监
管和评价，确保规程的执行和屠宰工作的质量，为我国生猪产业的发
展提供有力支持。
生猪屠宰检疫规程2023年--第3页生猪屠宰检疫规程2023年--第3页
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