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餐饮服务行业食品安全与健康承诺免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

公司名称：__________

法定代表人：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（消费者）：

姓名：__________

地址：__________

联系方式：__________

一、总则

1.协议背景

本协议旨在规范餐饮服务行业中甲方作为餐饮服务提供者与乙方作为消费者之间在食品安全与健康方面的权利和义务，保证双方的合法权益得到保障。

2.协议目的

通过明确双方的责任和义务，加强食品安全管理，提高餐饮服务质量，减少食品安全的发生，保障消费者的身体健康和生命安全。

3.适用范围

本协议适用于甲方在其经营场所内为乙方提供的各类餐饮服务。

二、食品安全与健康标准

1.食品原材料采购标准

（1）甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，保证原材料的质量和安全。

（2）采购的食品原材料应符合国家相关标准和规定，不得采购过期、变质、假冒伪劣的原材料。

（3）甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录采购的品种、数量、供应商名称、联系方式、进货日期等信息。

2.食品加工制作标准

（1）甲方应按照国家相关标准和规定进行食品加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

（2）食品加工制作人员应具备相应的健康证明和从业资格，严格遵守食品加工制作的操作规程。

（3）食品加工制作过程中应严格控制食品添加剂的使用，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。

3.食品储存与运输标准

（1）甲方应建立食品储存管理制度，按照食品的特性和要求进行分类储存，保证食品的储存环境符合卫生要求。

（2）食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品受到污染和变质。

（3）甲方应使用符合卫生要求的运输工具进行食品运输，保证食品在运输过程中的安全和质量。

4.餐饮环境卫生标准

（1）甲方应保持餐饮经营场所的环境卫生，定期进行清洁和消毒，保证场所内无卫生死角。

（2）餐饮经营场所的设施设备应符合卫生要求，餐具、饮具应经过严格的清洗消毒后方可使用。

（3）甲方应加强对餐厨垃圾的管理，按照规定进行分类、收集、运输和处置，防止对环境造成污染。

三、餐饮服务提供者的责任与义务

1.保证食品安全与健康的措施

（1）甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工制作、储存、运输等环节的管理，保证食品安全。

（2）甲方应配备必要的食品安全检测设备和人员，对食品进行定期检测，及时发觉和消除食品安全隐患。

（3）甲方应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.员工培训与管理

（1）甲方应定期组织员工参加食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工制作操作规程等。

（2）甲方应建立员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查，保证员工身体健康，符合从业要求。

（3）甲方应对员工的工作行为进行监督管理，发觉员工有违反食品安全规定的行为，应及时予以纠正和处理。

3.食品安全监测与检验

（1）甲方应按照国家相关规定，对食品进行定期监测和检验，保证食品符合质量安全标准。

（2）甲方应积极配合有关部门进行食品安全监督检查，如实提供相关资料和信息。

（3）甲方如发觉食品存在安全问题，应立即停止销售，并及时采取召回、销毁等措施，防止问题食品流入市场。

4.问题食品的处理与召回

（1）甲方如发觉食品存在质量问题或安全隐患，应立即停止销售，并及时通知乙方。

（2）甲方应按照国家相关规定，对问题食品进行召回，并采取相应的处理措施，如销毁、无害化处理等。

（3）甲方应及时向有关部门报告问题食品的处理情况，并接受有关部门的监督检查。

四、消费者的权利与义务

1.消费者的知情权

（1）乙方有权了解甲方提供的餐饮服务的相关信息，包括食品原材料的采购来源、食品加工制作过程、食品储存条件等。

（2）甲方应如实向乙方提供上述信息，不得隐瞒或虚假宣传。

（3）乙方有权要求甲方提供食品的检验报告、合格证明等相关文件。

2.消费者的反馈与投诉

（1）乙方如对甲方提供的餐饮服务不满意，有权向甲方提出反馈和意见。

（2）甲方应认真对待乙方的反馈和意见，及时采取改进措施，并向乙方反馈改进情况。

（3）乙方如发觉甲方存在违反食品安全法律法规的行为，有权向有关部门进行投诉和举报。

3.消费者的配合义务

（1）乙方应遵守甲方的餐饮场所的相关规定，如文明就餐、保持环境卫生等。

（2）乙方应按照甲方的要求正确使用餐具、饮具等餐饮用品。

（3）乙方如发觉食品存在异常情况，应及时告知甲方，不得擅自处理。

五、免责条款

1.一般免责情形

（1）因不可抗力导致的食品安全，甲方不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并及时通知乙方。

（2）因乙方