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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第1页

玉米磨制工艺及其设备考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.玉米磨制过程中，玉米首先要经过的工艺是什么？（）

A.清理

B.碾磨

C.润水

D.筛选

2.下列哪种设备不属于玉米磨制前的清理设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磁选机

D.润滑机

3.玉米磨制中的润水工艺主要是为了什么？（）

A.提高磨粉效率

B.降低磨粉温度

C.提高玉米淀粉含量

D.便于筛选杂质

4.玉米磨制过程中，磨粉机的工作原理是什么？（）

A.挤压

B.研磨

C.冲击

D.振动

5.下列哪种类型的磨粉机适用于玉米磨制？（）

A.锥式磨粉机

B.球磨机

C.钢球磨粉机

D.滚轴磨粉机

6.玉米磨制过程中，磨粉机磨辊的转速通常是多少？（）

A.500-1000r/min

B.1000-1500r/min

C.1500-2000r/min

D.2000-2500r/min

7.玉米磨制过程中，如何判断磨粉细度是否合适？（）

A.观察磨粉颜色

B.检测磨粉含水量

C.检测磨粉粒度

D.闻磨粉味道

8.下列哪种设备用于检测玉米磨制过程中的磨粉细度？（）

A.粒度分析仪

B.含水量检测仪

C.颜色检测仪

玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第1页

玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第2页

D.品尝仪

9.玉米磨制过程中，如何降低磨粉温度？（）

A.增加磨辊转速

B.减少磨辊数量

C.增加冷却设备

D.提高润水量

10.下列哪种设备不属于玉米磨制设备？（）

A.磨粉机

B.筛选机

C.风选机

D.混合机

11.玉米磨制过程中，筛选设备的作用是什么？（）

A.分离杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

12.下列哪种类型的筛选设备适用于玉米磨制？（）

A.振动筛选机

B.筒式筛选机

C.风筛选机

D.液压筛选机

13.玉米磨制过程中，风选设备的作用是什么？（）

A.分离轻杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

14.下列哪种设备属于风选设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磨粉机

D.润滑机

15.玉米磨制过程中，磨粉机的工作温度应该控制在多少范围内？（)

A.20-40℃

B.40-60℃

C.60-80℃

D.80-100℃

16.下列哪种因素会影响