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厨房工作总结个人小结100字.docxVIP

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厨房工作总结个人小结100字

一、基本工作概况

在过去的一年中,作为厨房工作人员,我主要负责厨房内部的安全管理及实施工作。在确保厨房工作顺利进行的同时,高度重视食品安全与员工安全,严格按照规定流程操作,力求为餐厅提供安全、卫生的工作环境。

二、安全工作具体举措

(一)完善安全管理制度

1、制度修订与细化

针对厨房工作特点,我们对安全管理制度进行了全面修订与细化,包括食品安全操作规范、厨房设备使用与维护、员工个人卫生要求等方面。修订后的制度更加贴合实际工作,明确了各项安全责任的划分,确保责任到人。

(1)食品安全操作规范:明确了食材采购、储存、加工、烹饪等环节的操作流程,确保食品安全。

(2)厨

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