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食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造考核试卷--第1页

食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造考核

试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备通常用于食品的切割和分装？（）

A.真空包装机

B.切片机

C.混合搅拌机

D.灌装机

2.酿酒过程中，下列哪个环节不需要使用专用设备？（）

A.发酵

B.灭菌

C.陈酿

D.品尝

3.常用于饮料生产过程中的均质机的主要作用是？（）

A.提高饮料口感

B.增加饮料颜色

C.杀菌消毒

D.提高饮料营养价值

4.下列哪种茶叶生产设备用于杀青？（）

A.炒茶机

B.揉捻机

C.烘干机

D.蒸茶机

5.在葡萄酒生产中，下列哪种设备用于葡萄的压榨？（）

A.发酵罐

B.压榨机

C.灌装机

D.真空泵

6.下列哪个设备主要用于饮料的冷却和保温？（）

A.真空冷却机

B.巴氏杀菌机

C.隧道

D.保温柜

7.在糖果生产中，下列哪种设备用于糖果的成型？（）

A.搅拌机

B.成型机

C.包装机

D.烘干机

8.下列哪种设备主要用于茶叶的干燥？（）

A.烘干机

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B.摊青机

C.揉捻机

D.炒茶机

9.啤酒生产过程中，下列哪个环节需要使用过滤设备？（）

A.发酵

B.灭菌

C.糖化

D.过滤

10.下列哪种设备主要用于果汁的提取？（）

A.打浆机

B.榨汁机

C.混合搅拌机

D.真空泵

11.在食品生产中，下列哪种设备用于面粉的筛选？（）

A.筛选机

B.搅拌机

C.灌装机

D.烘干机

12.下列哪个设备主要用于饮料的灌装和封口？（）

A.灌装机

B.封口机

C.真空包装机

D.搅拌机

13.在茶叶生产中，下列哪种设备用于茶叶的揉捻？（）

A.炒茶机

B.揉捻机

C.烘干机

D.蒸茶机

14.下列哪个设备主要用于食品的冷冻和冷藏？（）

A.冷冻机

B.冷藏柜

C.冷却隧道

D.冷却机

15.酱油生产过程中，下列哪个环节需要使用专用设备？（）

A.发酵

B.灭菌

C.过滤

D.品尝

16.下列哪种设备主要用于饮料的瓶装？（）

A.灌装机