稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展考核试卷.pdfVIP

稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展考核试卷--第1页

稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展

考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要目的是什么？（）

A.提高口感

B.增加储存期限

C.提高营养价值

D.去除杂质

2.下列哪种农产品加工方式属于物理加工？（）

A.油菜籽压榨

B.稻谷蒸煮

C.土豆淀粉提取

D.柑橘腌制

3.农产品加工产业链主要包括哪几个环节？（）

A.原料生产、加工制造、销售

B.原料收购、加工、包装、销售

C.原料种植、加工、储存、运输

D.原料培育、加工、分销、消费

4.下列哪种作物不适合进行农产品加工？（）

A.小麦

B.蔬菜

C.水果

D.矿物质

5.稻谷加工过程中，去除糠皮和胚芽的过程称为什么？（）

A.砻谷

B.脱壳

C.磨米

D.洗米

6.下列哪种农产品加工方式属于化学加工？（）

A.蔬菜腌制

B.水果榨汁

C.肉类冷藏

D.大豆压榨

7.农产品加工产业链协同发展的优势是什么？（）

A.降低生产成本

B.提高产品质量

C.扩大市场份额

D.A、B、C都是

8.下列哪种设备常用于稻谷加工？（）

A.脱壳机

稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展考核试卷--第1页

稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展考核试卷--第2页

B.榨汁机

C.粉碎机

D.蒸煮锅

9.农产品加工过程中，如何保证产品质量？（）

A.选用优质原料

B.采用先进加工技术

C.严格卫生管理

D.A、B、C都是

10.稻谷加工过程中，下列哪个环节可以降低粮食损失？（）

A.砻谷

B.磨米

C.洗米

D.烘干

11.下列哪种农产品加工方式属于生物加工？（）

A.肉类腌制

B.蔬菜榨汁

C.大豆发酵

D.水果烘干

12.农产品加工产业链中，哪个环节对原料的要求最高？（）

A.原料生产

B.加工制造

C.销售环节

D.储存运输

13.稻谷加工过程中，下列哪种现象会导致粮食损失？（）

A.稻谷含水率过高

B.稻谷含水率过低

C.加工设备先进

D.储存条件良好

14.下列哪种农产品加工方式有利于提高产品附加值？（）

A.粮食烘干

B.水果榨汁

C.肉类冷藏

D.蔬菜腌制

15.农产品加工产业链协同发展的关键因素是什么？（）

A.政策支持

B.技术创新

C.市场需求

D.A、B、C都是

1