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现制饮品新品趋势观察报告2024

红餐产业研究院

2025年1月;;

红餐产业研究院

整体上新概况：2024年现制饮品品牌新品达2,681款，新品水果茶和拿铁是重点细分类别

新品发力点：聚焦四大方面，践行健康有机奶、地方特色风味等新主张，线上营销玩法多样

新品趋势展望：品质“升级战”步履不停，风味创新和食材创新是重点趋势;

整体上新概况：2024年现制饮品品牌新品达2,681款，新品水果茶和拿铁是重点细分类别;

红餐产业研究院

2025年咖饮市场规模增速有望超12%,茶饮市场也将高速增长

口近年来，随着现制饮品上游供应链的成熟、品牌的创新能力提升以及下游消费观念的转变，我国现制饮品市场快速发展

口2024年，我国茶饮的市场规模达到1,757亿元，增速为8.2%,据红餐产业研究院估算，预计2025年茶饮市场仍有7.8%的增速。2024年，我国咖饮的市场规模达到1,177亿元，增速为15.4%,据红餐产业研究院估算，预计2025年咖饮市场仍有12.1%的增速;

口为了洞悉现制饮品产品的创新发展趋势，红餐产业研究院选取了市场上代表性较强的96个现制饮品品牌(含53个茶饮品牌、43个咖饮品牌)作为抽样样本，监测了它们2024年全年在现制饮品产品方面的上新情况

口据红餐产业研究院整理，2024年现制饮品样本品牌上新的现制饮品产品合计2,681款，其中茶饮、咖饮品牌上新产品的数量占比分别

为70.7%、29.3%

2024年，现制饮品样本品牌上新现制饮品产品合计2,681款;

红餐产业研究院

茶饮品牌上新：水果茶新品数量占比超三成，经典奶茶热度回温

口2024年茶饮样本品牌一共上新了1,895款产品。按产品类别划分，水果茶、经典奶茶、鲜奶茶的新品数量占比较高，分别达到了35.6%、30.2%、10.8%

口在产品趋势特别是口味趋势方面，也出现了一些新看点。例如超级植物爆火，苦味、怪味蔬果茶受追捧；黑糖/红糖珍珠奶茶“翻红”,浓郁奶味的经典奶茶重回市场讨论中心；地方风味的特色鲜奶茶受到市场欢迎等

2024年茶饮品牌细分类别的新品数量占比、产品趋??;

咖饮品牌多推出水果茶、鲜奶茶、纯茶等产品，例如瑞幸咖啡的轻乳茶系列、Tims天好咖啡的海盐柠檬水等

…

有的品牌推出的美式/冰美式/意式浓缩咖啡会包含生姜、折耳根等食材，打造怪味产品。同时还有气泡美式、氮气美式等口味创新

有的品牌在上新咖啡豆时会推出特调产品，有的特调咖啡像“加了咖啡液的奶茶”,有的特调产品重点展示了地域风味

…

酒咖/酒饮产品侧重与水果的搭配，打造微甜、微酸的口感，例如鸳央咖啡的黄皮果液酒、蓝瓶咖啡的新奥尔良式椰子朗姆酒等;

上新节奏：茶饮样本品牌月度上新数量接近200款，咖饮样本品牌红餐产业研究院月度上新频次较高

口整体来看，茶饮样本品牌的月均上新数量(157.9款)高于咖饮样本品牌(65.5款),咖饮样本品牌的上新节奏(1.27~2.40次/月)快于茶饮样本品牌(1.00-1.82次/月)

口从月度数据来看，2024年茶饮品牌在入夏、深秋、入冬季节的新品数量较多，月均上新超150款产品；咖饮品牌则集中在盛夏和冬季发力，尤其会在年底针对圣诞节、跨年夜等重要时间节点推出暖冬饮品

2024年现制饮品样本品牌月度上新数量、上新频次;;;

红餐产业研究院

消费者新品营销偏好：造节与联名好感度高，线上平台作用凸显

口同样聚焦现制饮品品牌上新场景，消费者在品牌进行营销动作时，对其造节活动、联名活动、社媒互动这三大方式的关注度较高，

点比分别为45.2%、42.6%、37.8%。此外，也有不少消费者认为品牌推出周边产品、门店互动隐藏福利、线上直播、线下快闪等营销方式也很不错

口据红餐大数据，截至2024年12月，抖音平台现制饮品的品类渗透率达到了86%。“饮品”关键词有哪些信誉好的足球投注网站下，抖音平台的作品点赞互动数在四大线上社交平台中表现突出。可见，线上营销尤其是短视频推广对现制饮品新品推广的作用显得愈发重要;

现制饮品品牌在抖音生活服务实现“UGC二创”玩法

·2024年7月，为推广新品茉莉奶绿，在抖音生活服务平台，蜜雪冰城利用星图达人二创，结合平台心动上新与七夕甜蜜季活动，打造了官方重磅直播

现制饮品品牌在抖音生活服务实现“转

赠送礼”玩法

·2024年七夕期间，