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不同肉质类型桃果实贮藏期间品质指标与淀粉酶活性的变化

目录

不同肉质类型桃果实贮藏期间品质指标与淀粉酶活性的变化（1）．．3

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2.1样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.2肉质类型鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.3品质指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.4淀粉酶活性的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.5数据统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

不同肉质类型桃果实贮藏期间品质指标变化．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1糖分含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2维生素C含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3总酸含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.4色泽变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

不同肉质类型桃果实贮藏期间淀粉酶活性变化．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1淀粉酶活性动态变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2淀粉酶活性与品质指标的相关性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1不同肉质类型桃果实品质指标变化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2淀粉酶活性变化对桃果实品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

讨论与结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1不同肉质类型桃果实品质指标变化规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2淀粉酶活性与桃果实品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3对桃果实贮藏保鲜的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

不同肉质类型桃果实贮藏期间品质指标与淀粉酶活性的变化（2）．28

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.1桃果实品质指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.2淀粉酶活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.3数据分析方法．．．．．．．．．．．