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卫生标准操作程序 卫生标准操作程序.pdf

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    卫生标准操作程序

    卫生标准操作程序（“卫生SOP”）是企业为了防止产品受到直接污染或掺假而制定和实施的书面程

    序。企业必须将上述书面程序存档，并根据要求提交至美国食品安全检验局（FSIS）。企业必须根据

    “卫生SOP”中的规定执行操作程序。

    企业必须保留完整的日常记录，用以记录“卫生SOP”的实施和监控情况，以及所采取的所有纠正措

    施。当企业或美国食品安全检验局（FSIS）经检测认定“卫生SOP”可能不能防止产品受到直接污染

    或掺假时，企业必须采取纠正措施，包括适当处置产品、整改卫生条件以及制定措施防止再次出

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