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2做月饼（说课稿）苏教版二年级下册综合实践活动

授课内容

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授课时间

教学内容

本节课选自苏教版二年级下册综合实践活动——《做月饼》。主要内容有：了解月饼的来历、认识月饼的种类、制作月饼的步骤。通过学习，让学生了解我国传统节日中秋节的文化内涵，培养学生动手实践能力，激发学生对传统文化的兴趣。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的文化理解与传承意识、实践创新能力和审美创造能力。学生将通过学习月饼的制作过程，加深对中国传统节日的理解，培养对传统文化的尊重与热爱。同时，通过动手实践，提升学生的动手操作能力和创新思维，激发学生的审美情趣，促进学生的全面发展。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

二年级的学生在之前的学习中已经接触过一些传统节日的知识，如春节、端午节等，对节日习俗有一定的了解。此外，他们可能已经具备基本的动手操作能力，能够进行简单的手工制作。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

二年级学生对新鲜事物充满好奇心，对传统文化尤其感兴趣。他们的动手操作能力有待提高，学习过程中喜欢参与互动，通过观察、模仿和实践来学习。学生的学习风格多样，有的学生善于观察细节，有的则更擅长动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在制作月饼的过程中，学生可能遇到以下困难和挑战：一是对月饼制作步骤的理解不够深入，可能导致制作过程中出现错误；二是动手操作能力不足，可能影响月饼的成型和质量；三是对于传统文化知识的理解有限，可能无法完全体会到制作月饼的文化内涵。因此，教师在教学过程中需要注重引导和帮助学生克服这些困难。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物月饼模具、面粉、糖、水、馅料等制作材料。

2.课程平台：班级微信群、学校教育平台。

3.信息化资源：月饼制作的相关图片、视频资料。

4.教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏互动等。

教学过程

一、导入新课

1.老师角色：亲切地与学生打招呼，营造轻松的学习氛围。

2.学生角色：认真听讲，积极参与。

（1）老师：同学们，今天我们要一起学习《做月饼》这一课。你们知道中秋节是什么时候吗？中秋节有哪些习俗呢？

（2）学生：中秋节是农历八月十五，有赏月、吃月饼、放灯笼等习俗。

（3）老师：那你们知道月饼是怎么来的吗？今天我们就来一起探究这个问题。

二、新课导入

1.老师角色：引导学生了解月饼的来历。

2.学生角色：认真听讲，积极参与。

（1）老师：月饼是我国传统的美食，它有着悠久的历史。相传，月饼最早起源于唐代，当时人们为了祈求团圆，将糕点做成圆形，寓意着团圆美满。

（2）老师：接下来，我们一起来观看一段关于月饼来历的视频，加深对这一知识的了解。

三、新课讲授

1.老师角色：讲解月饼的种类和制作步骤。

2.学生角色：认真听讲，做好笔记。

（1）老师：月饼的种类有很多，有豆沙月饼、莲蓉月饼、五仁月饼等。今天我们主要学习制作豆沙月饼。

（2）老师：制作豆沙月饼的步骤如下：

a.准备材料：面粉、糖、水、馅料等。

b.和面：将面粉、糖、水按比例混合，揉成面团。

c.分割面团：将面团分割成小块，搓成圆形。

d.包馅：将馅料放入面团中，包成圆形。

e.烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色。

四、实践操作

1.老师角色：指导学生进行月饼制作。

2.学生角色：分组合作，动手制作月饼。

（1）老师：同学们，现在请按照刚才学习的步骤，开始制作月饼吧。在制作过程中，要注意以下几点：

a.和面时，要均匀揉搓，使面团光滑。

b.包馅时，要捏紧封口，防止馅料漏出。

c.烘烤时，要控制好温度和时间，以免烤焦。

（2）学生：在老师的指导下，学生们分组合作，开始制作月饼。

五、展示评价

1.老师角色：组织学生展示作品，进行评价。

2.学生角色：展示自己的作品，接受同学和老师的评价。

（1）老师：同学们，现在请你们展示一下自己制作的月饼吧。可以邀请其他同学和老师来品尝一下，并提出宝贵的意见。

（2）学生：学生们纷纷展示自己的作品，互相品尝，并给予评价。

六、总结拓展

1.老师角色：总结本节课所学内容，拓展相关知识。

2.学生角色：认真听讲，巩固所学知识。

（1）老师：今天我们学习了《做月饼》这一课，了解了月饼的来历、种类和制作步骤。希望大家在今后的生活中，能够亲手制作月饼，传承我国的传统文化。

（2）老师：除了月饼，中秋节还有哪些美食呢？比如汤圆、糖葫芦等。课后，请同学们回家后，与家人一起制作这些美食，感受中秋节的氛围。

七、布置作业

1.老师角色：布置课后作业，巩固所学知识。

2.学生角色：认真完成作业。

（1）老师：同学们，这节课就上到这里。课后，请你们完成以下作业：

a.回家后，与家人