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小餐饮食品安全管理制度范本
编号：__________
一、食品安全责任
1.1本餐饮企业必须严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全。
1.2企业法定代表人或负责人为食品安全的第一责任人，全面负责企业食品安全管理。
1.3设立食品安全管理人员，明确其职责，负责日常食品安全管理工作的组织实施。
二、进货查验与贮存
2.1采购原材料时，必须查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
2.2建立进货台账，详细记录进货时间、数量、供货者等信息。
2.3食品原料应在干燥、通风、避光的条件下贮存，并定期检查，防止发霉、变质。
三、食品加工制作
3.1食品加工制作场所应保持清洁卫生，工作
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