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目录
壹
食品营养基础
贰
食品安全与卫生
叁
食品加工技术
肆
食品质量控制
伍
食品法规与标准
陆
食品行业趋势分析
食品营养基础
第一章
营养素分类
包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体能量的主要来源和构成身体的基本物质。
宏量营养素
水是生命之源，参与身体内多种生化反应，是营养素运输和代谢不可或缺的组成部分。
水
包括维生素和矿物质，虽然需求量小，但对维持身体正常功能和健康至关重要。
微量营养素
01
02
03
食物能量来源
脂肪
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，如米饭、面食等，提供日常活动所需的能量。
脂肪是另
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