2025年鲁教五四新版选修1生物下册阶段测试试卷 .docxVIP

…………○…………内…………○…………装

…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………

※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………

第=page22页，总=sectionpages22页

第=page11页，总=sectionpages11页

2025年鲁教五四新版选修1生物下册阶段测试试卷455

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共8题，共16分)

1、下列措施中，可以提高胡萝卜素萃取效果的是（）

A.尽量使用含水量多的新鲜胡萝卜

B.尽量使用干燥粉碎的胡萝卜

C.尽量使用挥发性强的有机溶剂

D.尽量在水浴加热条件下萃取

2、在洗涤剂中不能直接去除衣物污垢，但能增强洗涤效果的成分是（）

A.脂肪酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.表面活性物质

3、下列关于果胶酶的叙述不正确的是（）?

?①凡具有分泌功能的细胞都能产生果胶酶。?

?②果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸。?

?③部分植物；霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。?

?④果胶酶特指分解果胶的一种酶。?

?⑤纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁。?

?⑥组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A.①④⑥

B.①③④

C.③④⑥

D.②③⑤

4、目前市场上的果蔬汁发酵产品所利用的菌种主要为乳酸菌，而利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等多种益生菌混合发酵果蔬汁风味更协调、营养更丰富。相关叙述正确的是（）

A.乳酸菌、醋酸菌和酵母菌均属于原核生物

B.果蔬汁中的糖类物质可为益生菌提供碳源和氮源

C.果蔬汁发酵过程中需要防止杂菌污染

D.混菌发酵是把所有益生菌混合并在相同条件下发酵

5、关于腐乳制作，下列说法错误的是（）

A.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

B.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量

C.在腐乳制作过程中加入香辛料既能调节风味，还具有防腐杀菌作用

D.在腐乳制作过程中，盐的用量要适宜，酒的含量一般控制在14%左右

6、以下关于传统发酵技术的描述，正确的是

A.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和C02

B.酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同

C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

7、愈伤组织是一类

A.没有分化呈无定形的具有分裂能力的薄壁细胞

B.排列繁密星正方形的一群薄壁细胞

C.具有特定的结构和功能的植物组织

D.经细胞再分化过程产生的具有分裂能力的薄壁细胞

8、在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是（）

A.防止血红蛋白被氧气氧化

B.血红蛋白是一种碱性物质，需要酸中和

C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程

D.让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

评卷人

得分

二、多选题(共9题，共18分)

9、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）?

?

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

10、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()?

?

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

11、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。?

?

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物

B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等

C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同

D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养

1