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食品检验工试题库（附答案）

食品检验检疫

第一部分：单项选择

1、我国电力的标准频率是(D)Hz。

A、220

B、110

C、60

D、50

2、标准是对（D）事物和概念所做的统一规定。

A、单一

B、复杂性

C、综合性

D、重复性

3、实验室安全守则中规定，严格任何（B）入口或接触伤口，不

能用（B）代替餐具。

A、食品，烧杯

B、药品，玻璃仪器

C、药品，烧杯

D、食品，玻璃仪器

4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（C）提取3次。

A、酒精

B、丙酮

C、石油醚

D、CCl4

5、滴定管的最小刻度为（B）。

A、0.1ml

B、0.01ml

C、1ml

D、0.02ml

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6、下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是(B)。

A、GB/T为推荐性国家标准

B、13662是产品代号

C、92是标准发布年号

D、13662是标准顺序号

7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的(A)。

A、电极电位不随溶液PH值变化

B、通过的电极电流始终相同

C、电极电位随溶液PH值变化

D、电极电位始终在变

8、俗称氯仿的化合物分子式为(B)。

A、CH4

B、CHCl3

C、CH2Cl2

D、CH3Cl

9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D)。

A、碘水溶液

B、碘化钾溶液

C、硝酸银溶液

D、硝酸银溶液、碘水溶液

10、仪器中的光源基本功能是（C）

A、发光

B、发热

C、发射被测元素的特征辐射

D、无很大的作用

11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包

装好，并有预先确定的（C）的商品。

A、使用方法；

B、产品的性质；

C、量值（或者数量）

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D、内容物种类

12、标注净含量为50g＜Qn≤200g的产品净含量标注字符高度

不得低于（B）mm

A、2

B、3

C、4

D、6

13、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度

最大值所需要的时间是（B）。

A、固定时间

B、死时间