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小吃快餐品类发展报告2024;

红餐大数据显示，截至2024年12月，全国小吃快餐总门店数超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元

从小吃快餐各细分品类的门店数占比来看，刚需属性较强的米饭快餐、面馆和米粉（含米线）占据了前三，占比分别为26.3%、18.7%和9.4%；同时具备休闲与刚需属性的西式快餐排在第四位，占比为9.1%

从区域分布来看，华东地区的小吃快餐门店数最多，门店数占比为34.3%。但从门店增长率来看，西北地区的门店数增长最快

近年来，小吃快餐品牌从产品创新、渠道拓展、经营模式探索、海外市场开拓、数智化建设等多方面持续发力，不断寻求突破和发展。与此同时，上游企业也积极响应市场需求变化，通过上下游合作的方式，为赛道注入了新的活力与动力;

发展动向：“现炒”模式席卷整个小吃快餐赛道，品类融合趋势进一步加深;

品类概况：

2024年小吃快餐新开门店超百万家，西北地区门店增长速度最快;

2024年小吃快餐新开门店超百万家，市场规模有望突破万亿元

小吃快餐刚需属性强，受众人群广，近年来一直都比较受餐饮创业者的青睐。企查查数据显示，2024年1—11月，小吃快餐相关企业注册量为30.4万家。红餐大数据显示，2024年1—11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%

随着入局者的增多，小吃快餐赛道持续扩容。截至2024年12月，全国总门店数已超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元;;

一线、新一线城市开店速度快，北京2024年新开门店数超4万家

小吃快餐广泛分布于各线级城市以及县域、乡村市场。红餐大数据显示，小吃快餐在三线城市的门店数占比最高，占比为24.6%；其次是四线城市和二线城市，占比分别为19.7%和18.3%

整体来看，小吃快餐在下沉市场的根基较为稳固，三线及以下城市的门店数占比超过了60%；与此同时，小吃快餐在一线和新一线城市展现出更加活跃的市场表现。红餐大数据显示，2024年1—11月，北京、上海、重庆、广州、深圳等城市的小吃快餐新开门店数均超过了3??家;

连锁化率提高至25%，门店数在50家以下品牌数占比超七成

随着小吃快餐市场从业者品牌意识的增强，小吃快餐的连锁化程度逐年攀升。据美团数据，2023年小吃快餐品类的连锁化率达到了25%，高于餐饮大盘21%的连锁化率。红餐产业研究院预测，2024年小吃快餐品类的连锁化率有望提升至27%

与此同时，由于投资模式相对轻，小吃快餐赛道吸引了大量创业者涌入，中小规模的品牌数占比呈现上升趋势。红餐大数据显示，截至2024年12月，门店数在50家及以下的品牌数占比达到了70.3%，比2023年年底提升了1个百分点;

小吃快餐成万店品牌孵化器，中腰部品牌加码发力冲刺万店

近些年，小吃快餐赛道经过快速的发展，已有华莱士、绝味鸭脖、正新鸡排和肯德基4个品牌突超过了1万家门店，是整个餐饮行业中拥有最多万店品牌的赛道

除万店品牌之外，诸多小吃快餐品牌已开出了数千家门店，向万店进击，如塔斯汀、麦当劳、杨国福麻辣烫等。红餐大数据显示，全国小吃快餐门店数TOP30品牌的门店规模基本在2,000家以上

2024年全国小吃快餐门店数TOP30品牌

人均消费：元;

人均消费集中在10~30元区间，品牌以高价值产品拓宽价格带

红餐大数据显示，全国小吃快餐门店的人均消费集中在10~30元区间，占比超过了七成。其中，人均消费在10~20元区间的门店数占比最高，占比为46.8%，诸如华莱士、塔斯汀、花小小新疆炒米粉、超意兴等品牌的人均消费均处于这一区间，主打高性价比

人均消费在40元及以上的门店数占比为6.3%，此价格段的代表品牌有达美乐比萨、ShakeShack、裕兴记、味千拉面、松鹤楼面馆、萨莉亚、窑鸡王等。这些品牌通过提供高价值产品和高品质的服务，拓宽了小吃快餐价格带;

发展动向：

“现炒”模式席卷整个小吃快餐赛道，品类融合趋势进一步加深;

全时段经营盛行

越来越多的小吃快餐品牌探索

“全时段经营”模式

出海成为品牌的重要举措

小吃快餐赛道出海的品牌已超过30个，覆盖麻辣烫、冒菜、米饭快餐、粉面、卤味等多个细分赛道

数智化程度进一步提升

品牌重视数字化工具的应用和

智