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餐饮业食品安全及服务责任免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（合作方或消费者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议的范围和目的

1.协议的适用范围

本协议适用于甲方在其餐饮经营场所内提供的食品及相关服务。包括但不限于餐厅、快餐店、咖啡馆、酒吧等各类餐饮场所。

2.协议的目的

本协议的目的在于明确甲、乙双方在餐饮服务过程中的权利和义务，保证食品安全和服务质量，同时对可能出现的责任问题进行合理的免责和责任承担规定，以维护双方的合法权益。

二、定义和解释

1.相关术语的定义

（1）“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“服务质量”指甲方为乙方提供的餐饮服务在人员素质、服务流程、环境设施等方面的综合表现。

（3）“不可抗力”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争、行为等。

2.解释规则

本协议的解释应遵循以下规则：

（1）本协议的标题仅为方便阅读而设，不应影响协议条款的解释和理解。

（2）除非上下文另有明确规定，本协议中使用的单数形式的词语应包括复数形式，反之亦然。

三、食品安全标准和要求

1.食品原材料的采购标准

（1）甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，保证原材料的新鲜、卫生和符合国家相关标准。

（2）甲方应要求供应商提供原材料的检验报告、合格证明等相关文件，并对原材料进行验收，不合格的原材料不得入库。

2.食品加工和制作的规范

（1）甲方应按照国家相关法律法规和卫生标准进行食品加工和制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

（2）食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守食品加工操作规范，避免交叉污染。

3.食品储存和运输的条件

（1）甲方应具备符合食品储存要求的仓库和设备，对食品进行分类存放，避免食品变质和受到污染。

（2）在食品运输过程中，甲方应采取适当的保温、冷藏、保鲜等措施，保证食品的质量和安全。

四、服务质量标准和要求

1.服务人员的资质和培训要求

（1）甲方的服务人员应具备良好的职业道德和服务意识，身体健康，无传染性疾病。

（2）甲方应定期对服务人员进行培训，提高其服务技能和专业知识，保证其能够为乙方提供优质的服务。

2.服务流程和规范

（1）甲方应制定完善的服务流程和规范，包括预订、接待、点菜、上菜、结账等环节，保证服务的高效和顺畅。

（2）服务人员应热情、礼貌地对待乙方，及时响应乙方的需求，为乙方提供周到的服务。

3.客户投诉处理机制

（1）甲方应建立健全客户投诉处理机制，设立专门的投诉渠道，及时受理乙方的投诉。

（2）对于乙方的投诉，甲方应认真调查核实，及时给予答复和处理，保证乙方的合法权益得到保障。

五、免责声明和限制

1.食品安全方面的免责范围

（1）若因乙方自身原因，如故意食用变质食品、携带传染病原体进入餐饮场所等，导致的食品安全问题，甲方不承担责任。

（2）若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致的食品安全问题，甲方在采取合理措施后，不承担责任。

2.服务质量方面的免责范围

（1）若因乙方自身行为不当，如对服务人员进行侮辱、殴打等，导致的服务质量问题，甲方不承担责任。

（2）若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致的服务质量问题，甲方在采取合理措施后，不承担责任。

3.免责的限制和例外情况

（1）甲方的免责声明不适用于甲方故意或重大过失导致的食品安全和服务质量问题。

（2）若法律法规对甲方的责任有明确规定，甲方的免责声明不得违反法律法规的规定。

六、责任承担和赔偿

1.甲方（餐饮企业）的责任承担

（1）若因甲方的原因导致食品安全问题，甲方应承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿乙方的医疗费、误工费、护理费等损失。

（2）若因甲方的服务质量问题给乙方造成损失，甲方应根据实际情况给予乙方相应的赔偿，如减免费用、提供补偿服务等。

2.乙方（合作方或消费者）的责任承担

（1）乙方应遵守甲方的餐饮场所的相关规定，如不得携带违禁物品进入场所、不得在场所内吸烟等。若因乙方违反规定导致的问题，乙方应承担相应的责任。

（2）乙方应如实告知甲方自己的饮食禁忌和特殊需求，若因乙方未如实告知导致的食品安全问题，乙方应自行承担责任。

3.赔偿的计算方式和限额

（1）赔偿的计算方式应根据乙方的实际损失进行计算，包括直接损失和