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《香山之品小榄荼薇花蛋卷》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

荼薇,株高一般80厘米,花瓣千叶、粉红色，状如牡丹，花香清

新高雅，花期为3-4月份。据载，小榄镇在明代嘉靖年前已盛产荼

薇，永宁乡落霞峰南麓的低箕花田终年有雩溪之水滋润、土质肥沃，

所出之荼薇花的品质、亩产为小榄之冠。荼薇花蛋卷是一道由荼薇

花花瓣、精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等做成的美食,是用荼薇花花

瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，制作时以荼

薇花糖和椰丝为馅，把鸡蛋浆做成皮，包裹后烘干即可，蛋卷甘香

松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有荼薇花醇和清新的天然

花香，入口即化。荼薇蛋卷是小榄驰名中外的土特产、家常食用之

佳品。随着生活水平的提升，中山市民对食品品质和安全的重视程

度越来越高。标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，

只有高标准才有高质量，结合香山之品的实际情况，制定《香山之

品小榄荼薇花蛋卷》团体标准，满足中山市民对食品安全、高品质

的要求，通过市场运作规律，引导与规范中山市内企业和消费市场，

逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的中山品牌。

《香山之品小榄荼薇花蛋卷》团体标准的制定，符合我市特色

产业发展的实际需求，有利于扩大小榄荼薇花蛋卷的知名度和影响

力，有利于提升小榄荼薇花蛋卷质量安全水平，有利于推动小榄荼

薇花蛋卷的产销，带动和促进地方经济发展。通过研制“香山之品”

系列团体标准，为推进我市农贸市场升级改造、打造富有本地特色

的“香山新街市”融入高质量标准元素。

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二、任务来源及工作简况

中山市个体劳动者私营企业协会为推动我市食品（农产品）的

规范化发展，计划研制一系列“香山之品”食品（农产品）团体标

准。通过组织专家论证，经协会批准，提出了制定《香山之品小榄

荼薇花蛋卷》团体标准。

《香山之品小榄荼薇花蛋卷》团体标准经预研、指标对比、标

准草拟、标准编制组内部讨论、指标验证及协会内部成员单位征求

意见后修改完善，现形成公开征求意见稿。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》进行起草。

《香山之品小榄荼薇花蛋卷》团体标准内容制定遵循以下原

则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合中山实际需求、

比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，充分借

鉴“供港标准”等大湾区高标准要求，在保证技术指标科学性的前

提下，遵循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国

标缺失并具有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、

满足市民更高要求的香山之品标准，结合实际及市场不断对标国际

先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

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与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足GB2760《食品安全国家标准食品添加剂

使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB

7100《食品安全国家标准饼干》要求，相关食品安全技术要求高于

食品安全国家强制性标准。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

无冲突。

（四）与香港食物规例的关系

无冲突。

五、重大意见分歧的处理

该标准编制过程中没有重大意见分歧。

六、贯彻标准的要求和措施建议

《香山之品小榄荼薇花蛋卷》符合当前和今后食品卫生安全形

势下的迫切需要，项目组在保证质量的前提下尽快发布实施，并作

系列的宣贯和推广。如疫情短期未结束，项目将通过网络、新媒体

等渠道开展本标准的宣传，推动标准实施应用；如疫情结束，将开

展企业现场以及通过行业协会等社会组织进行宣贯，推动标准有效

落地。

七、其他说明的事项

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本标准为第一批香山之品标准，旨在提升香山之品安全水平。

在此基础上将不断完善，在过程管理、检测方法、抽检细则和贮存

运输等方面制定配套标准。

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