3.1.4+食品安全与合理饮食（课件帮）-【上好课】2024-2025学年七年级生物下册同步精品课堂（冀少版2024）.pptxVIP

2024冀少版新教材.生物.七年级.下册第三单元人体的结构与功能第一章消化系统与营养摄取第四节食品安全与合理饮食

吃了没有煮熟的豆角，有可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，有时还会出现四肢麻木、心慌胸闷等不适。可见，食用未煮熟的豆角是不安全的。那么，什么样的食品才是安全的?怎样饮食才合理?情境导入

阐述食品安全问题及预防措施，举例说明合理饮食。生命观念通过调查当地食品安全问题，培养分析问题和解决问题的能力。科学思维通过项目式学习制定合理的膳食计划，提升合作交流及实践探究的能力。探究实践关注食品安全，养成良好的饮食习惯，认同合理饮食的重要性，树立健康的生活理念。态度责心素养目标重点重点难点难点

寻证据.调查调查当地食品安全问题通过查阅资料或走访相关机构，调查本地存在哪些食品安全问题。提出保障食品安全的措施及建议。根据获得的证据思考下列问题。1.食品安全问题有哪些?2.我国对保证食品安全采取了哪些措施?

1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题一、食品安全问题

2.农药、兽药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题。一、食品安全问题

3.含有有毒成分的食物引起的食品中毒问题。一、食品安全问题

4.超量使用食品添加剂问题一、食品安全问题

5.假冒伪劣食品问题一、食品安全问题

转基因食品6.新型食品中的安全问题一、食品安全问题食品安全问题，涉及生活的方方面面，对我们的健康影响巨大。

思考：有的人谈食品添加剂色变，你怎么看？答：食品添加剂的积极作用（1）改善食品品质：例如增稠剂可以使酸奶、果酱等保持合适的黏稠度，提升口感。（2）延长保质期：防腐剂能防止食品腐败变质，减少微生物污染。（3）便于食品加工：乳化剂能使油和水均匀混合，便于加工各种乳状液食品。正确看待食品添加剂的态度（1）科学认识：食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是安全的，不会对人体健康造成危害。（2）理性对待：不能因个别不良企业的违规行为，就全盘否定食品添加剂。消费者应学习食品添加剂的相关知识，提高辨别能力，选择有质量保障的食品。总之，食品添加剂本身并非洪水猛兽，关键在于合理使用和严格监管，消费者应理性看待，避免盲目恐慌。

二、保证食品安全的主要措施1.法律法规保护为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

二、保证食品安全的主要措施2.增强辨别能力（1）购买食品的安全问题在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号；是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式，生产日期，以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。SC+14位阿拉伯数字

二、保证食品安全的主要措施2.增强辨别能力（2）购买肉类a.购买鱼类时要看是否新鲜（鳃是否鲜红色，鱼肉是否有光泽等）b.购买猪肉时要看是否盖有章（“一证两章”）一证：动物检疫合格证明两章：检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。

二、保证食品安全的主要措施2.增强辨别能力（3）购买蔬菜选择合适的购买渠道：农贸市场、生鲜超市、社区团购、电商平台等；购买时要看外观，尽可能挑选颜色鲜艳自然的；摸质地，用手轻压，蔬菜应硬挺有弹性；闻气味，正常的蔬菜有其本身的清香，无异味；购买还需要关注产地和季节，适量购买等。

二、保证食品安全的主要措施3.养成良好的饮食习惯（1）吃新鲜食品，买鲜活食材加工

二、保证食品安全的主要措施3.养成良好的饮食习惯（2）尽量不吃隔夜饭菜

二、保证食品安全的主要措施3.养成良好的饮食习惯（3）生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃

二、保证食品安全的主要措施3.养成良好的饮食习惯（4）不吃发芽的马铃薯、发霉的花生

二、保证食品安全的主要措施3.养成良好的饮食习惯（5）野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的生发。

主要提供糖类（淀粉）主要提供蛋白质主要提供蛋白质主要提供维生素、无机盐、膳食纤维主要提供脂肪三、合理饮食1.为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提出了成年人每日各类食物的推荐摄入量，供人们日常生活中参考。

三、合理饮食2.联系实际青少年如果长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食，就不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育。饮食荤素搭配不合理，过多食用高脂、高糖、高盐的食品，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等，都可能导致肥胖，影响身体健康。

三、合理饮食3.平衡膳食八大准则食物多样