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小班健康优秀教案《认识蔬菜香菜》含PPT课件

课程介绍与目标蔬菜香菜基础知识蔬菜香菜的食用方法与搭配蔬菜香菜的种植与养护认识蔬菜香菜的意义与作用课程总结与延伸活动contents目录

01课程介绍与目标

背景针对小班幼儿对蔬菜认知不足的现状，设计一堂生动有趣的健康课程，通过认识蔬菜香菜，培养幼儿对蔬菜的兴趣和好感，促进健康饮食习惯的养成。目的通过本课程的学习，使幼儿能够了解香菜的基本特征、营养价值及食用方法，培养幼儿的观察、思维和表达能力，同时激发幼儿对蔬菜的兴趣和好奇心。教案背景及目的

香菜富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，对幼儿生长发育具有重要作用。营养价值食用价值健康价值香菜可作为调料或食材，增加菜肴的口感和香味，提高幼儿的食欲。适量食用香菜有助于促进消化、增强免疫力、预防感冒等。030201香菜作为蔬菜的重要性

教学目标与要求使幼儿了解香菜的基本特征、生长环境及营养价值。培养幼儿的观察、描述和表达能力，鼓励幼儿尝试种植和品尝香菜。激发幼儿对蔬菜的兴趣和好奇心，培养幼儿热爱自然、关注健康的情感。引导幼儿树立正确的饮食观念，养成不挑食、不偏食的好习惯。知识目标能力目标情感目标态度目标

02蔬菜香菜基础知识

香菜，又称为芫荽，原产于地中海沿岸及中亚地区，是一种具有浓郁香味的蔬菜。起源目前，香菜在世界各地均有广泛栽培，尤其在亚洲、非洲和拉丁美洲的许多国家，香菜都是重要的调味蔬菜。分布蔬菜香菜的起源与分布

蔬菜香菜的营养价值维生素含量香菜富含维生素C、维生素K和维生素A，其中维生素C的含量尤为丰富，有助于增强免疫力、促进铁吸收和维持皮肤健康。矿物质含量香菜含有钙、铁、镁、锌等多种矿物质，对骨骼健康、血液循环和神经功能有重要作用。抗氧化物质香菜中的抗氧化物质如黄酮类化合物和酚酸等，有助于抵抗氧化应激、预防慢性疾病。

大叶香菜小叶香菜紫香菜香菜籽蔬菜香菜的种类与特片较大，香味浓郁，适合用于烹饪和制作香料。叶片细小，香味清新，常用于凉拌菜和调味。叶片呈紫色，具有独特的香味和口感，适合用于烹饪和制作香料。香菜的种子，具有浓郁的香味和药用价值，可用于制作香料、泡茶或作为中药使用。

03蔬菜香菜的食用方法与搭配

生食炒食煮汤调味料蔬菜香菜的常见食用方式香菜可以作为生食蔬菜，直接洗净后切碎加入沙拉、凉拌菜等中，增加口感和香气。将香菜加入汤中煮熟，可以为汤品增添清香味道，如香菜鱼片汤、香菜豆腐汤等。香菜可以与各种食材一起炒制，如香菜炒鸡蛋、香菜炒肉丝等，提升菜肴的香味。香菜可以作为调味料使用，切碎后加入各种酱汁、调味料中，增加风味。

香菜与猪肉、鸡肉、牛肉等搭配，可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩可口。与肉类搭配香菜与海鲜如虾、蟹、鱼等搭配，可以提鲜增味，突出海鲜的鲜美。与海鲜搭配香菜与豆制品如豆腐、豆干等搭配，可以增加豆制品的口感和香味。与豆制品搭配香菜与鸡蛋、鸭蛋等搭配，可以制作出口感鲜嫩、香味浓郁的菜肴。与蛋类搭配蔬菜香菜的搭配技巧

香菜可以作为凉拌菜的主要食材之一，与其他蔬菜、水果、坚果等搭配，制作出清爽可口的凉拌菜。凉拌菜热炒菜汤品调味料香菜可以作为热炒菜的配料之一，提升菜肴的香味和口感。将香菜加入各种汤品中，可以增加汤品的清香味道和营养价值。将切碎的香菜加入各种调味料中，可以增加调味料的口感和风味。蔬菜香菜在烹饪中的应用

04蔬菜香菜的种植与养护

香菜喜好凉爽的气候，适宜生长温度在15-20℃之间，需要充足的阳光，土壤要疏松、肥沃、排水良好。播种前需要将种子浸泡在温水中24小时，然后晾干。播种时可将种子与细沙混合均匀撒播在土壤表面，再覆盖一层薄土，保持土壤湿润。蔬菜香菜的种植条件与方法种植方法种植条件

生长过程香菜从播种到收获一般需要50-60天。生长过程中需保持土壤湿润，避免过度干旱或水涝。养护措施香菜生长期间需定期除草，以免杂草争夺养分。同时，可适量施加氮肥和磷肥，促进香菜生长。在香菜长到10-15厘米高时，可进行间苗和定苗，保持植株间的适当距离。蔬菜香菜的生长过程与养护

常见病害01香菜的主要病害有叶斑病和根腐病等，可使用百菌清、多菌灵等药剂进行防治。常见虫害02蚜虫、蓟马等是香菜常见的虫害，可使用吡虫啉、啶虫脒等药剂进行防治。同时，可采用生物防治方法，如释放天敌昆虫进行自然控制。病虫害防治原则03在病虫害防治过程中，应遵循“预防为主，综合防治”的原则，注重农业防治、生物防治和化学防治相结合的方法。同时，要关注农药的安全间隔期，确保香菜的质量安全。蔬菜香菜的病虫害防治

05认识蔬菜香菜的意义与作用

香菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，对身体健康至关重要。营养丰富香菜中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激反应，维护细胞健康。抗氧化作用香菜有助于刺激胃液分泌，促进食物