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原位酶解制备双低浓香菜籽油工艺研究

目录

原位酶解制备双低浓香菜籽油工艺研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

双低浓香菜籽油概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1双低浓香菜籽油的特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2双低浓香菜籽油的用途．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

原位酶解技术简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1原位酶解原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2原位酶解的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

原位酶解制备双低浓香菜籽油的工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1原材料准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2酶的选择与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3酶解条件的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.4酶解反应过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

酶解条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

双低浓香菜籽油品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1油品理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.2油品脂肪酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.3油品抗氧化性能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

工艺参数优化与经济性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.1工艺参数优化方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

7.2经济性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

安全性与环保性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

8.1安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

8.2环保性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

原位酶解制备双低浓香菜籽油工艺研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1香菜籽的选取与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2酶的选择与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3原位酶解工艺流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.4样品制备与保存方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

实验设计与结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.1实验材料与条件．