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有机(天然)食品生产和加工技术规范--第1页

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有机(天然)食品生产和加工技术规范

为了推动农村环境保护事业的发展，减少和防止农药、化肥等农用化

学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)

食品的开发，保证有机(天然)食品生产和加工的质量，向社会提供纯

天然、无污染、高品位的食品，满足我国和国际市场的需求，国家环

境保护局(简称NEPA)委托国家环境保护局有机食品发展中心(简称

OFDC)根据国际有机农业运动联合会

(InernationalFederationofOrganicAgricultureMoveme

nts,简称IFOAM)有机农业生产和粮食加工的基本标准，参照国际有

机作物改良协会(organicCropsImprovementAssociation,简

称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会

(CaliforniaCertifiedOrganicFarmers，简称CCOF)以及其它

国家(德国、日本等)有机农业和食品生产、加工标准，结合我国食品

行业标准和具体情况制定了《有机(天然)食品生产和加工技术规范》。

它是我国有机(天然)食品生产和加工的主要参照标准，也是OFDC颁

发有机(天然)食品证书的重要依据。

——所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调

节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机(天然)食品则是指根

据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机（天然）

食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包括蔬菜、水果、

饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。

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——本规范共分八个部分，第一、有机农业生产的环境；第二、有机

(天然)农产品生产技术规范；第三、有机(天然)食品加工技术规范；

第四、有机(天然)食品贮藏技术规范，第五、有机(天然)食品运输技

术规范；第六、有机(天然)食品销售技术规范，第七、有机(天然)

食品检测技术规范；第八、有机农业转变技术规范。

第一章有机农业生产的环境

1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地

区进行有机农业生产。

2．有机农业生产用水(农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品

加工用水等)水质应符合有关标准。

3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机农业生产．

4．避免在废水污染源和固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、

排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及冶

炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、

粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)周围进行有机农

业生产。

5．严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物

进入有机农业生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。

第二章有机(天然)农产品生产技术规范

第一节农作物生产

1．栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材

料等）必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤