香料基础知识培训课件.pptx

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2025-01-24 发布于湖南
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香料基础知识培训课件.pptx

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目录01香料的定义与分类03香料的提取方法05香料的储存与管理02常见香料介绍04香料在食品中的应用06香料行业发展趋势

香料的定义与分类单击此处添加章节页副标题01

香料的定义香料的起源与历史香料自古以来就被用于调味和保存食物，如古埃及人使用香料制作木乃伊。香料的植物来源香料在烹饪中的作用香料不仅增添食物风味，还能用于食物的防腐和药用，如姜黄具有抗炎特性。许多香料来源于植物的不同部位，例如肉桂来自树皮，丁香来自花蕾。香料的化学成分香料的香气和味道主要由其含有的挥发性油、树脂等化