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蛋品加工设备维护与管理考核试卷--第1页

蛋品加工设备维护与管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备不属于蛋品加工设备？（）

A.打蛋机

B.煮蛋机

C.真空包装机

D.打印机

2.在对蛋品加工设备进行日常维护时，以下哪项工作是不正确的？（）

A.检查设备的电源线是否完好

B.清洁设备外壳和操作面板

C.设备运行时进行内部清洁

D.检查设备的紧固件是否牢固

3.关于蛋品加工设备的保养，以下哪项说法是错误的？（）

A.定期给设备的运动部件润滑

B.每日加工结束后对设备进行清洁

C.只有在设备出现故障时才进行维护

D.定期检查设备的电路系统

4.以下哪种情况下，蛋品加工设备应立即停止使用并进行维修？（）

A.设备出现异响

B.设备运行速度变慢

C.设备外壳有污渍

D.设备操作面板显示正常

5.在进行蛋品加工设备管理时，以下哪项措施是不必要的？（）

A.定期对设备操作人员进行培训

B.建立设备使用和维护记录

C.每周对设备进行一次全面检查

D.确保设备周围环境整洁

6.以下哪个部件不是打蛋机的主要组成部分？（）

A.电动机

B.蛋液分离器

C.蛋黄分离器

D.显示屏

7.在使用煮蛋机时，以下哪项操作是错误的？（）

A.确保水槽中有足够的水

B.加热前检查所有蛋托是否放置正确

C.加热过程中可以打开煮蛋机盖

D.加热完成后及时关闭电源

8.下列哪个部件不属于真空包装机的主要结构？（）

A.真空泵

B.热封装置

C.搅拌装置

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D.控制面板

9.关于蛋品加工设备的安全操作，以下哪项说法是错误的？（）

A.操作设备前应穿戴好个人防护装备

B.严禁在设备运行时进行清洁和维护

C.在设备运行过程中可以进行调整和修理

D.严禁非专业人员操作设备

10.以下哪种情况不会导致蛋品加工设备故障？（）

A.设备长时间超负荷运行

B.设备内部部件磨损严重

C.设备操作人员严格按照规程操作

D.设备受到外部撞击

11.在对蛋品加工设备进行故障排除时，以下哪个步骤是错误的？（）

A.分析故障现象，确定故障原因

B.按照设备说明书进行维修

C.随意拆卸设备部件进行检查

D.维修完成后进行设备性能测试

12.关于蛋品加工设备维护工具的使用，以下哪项说法是错误的？（）

A.使用合适的工具进行维护和修理

B.定期检查工具的完好性