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粮油检验员技能考试试题(附答案)--第1页

粮油检验员技能竞赛试题（带答案）

单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题1.5分，满分30分）

我国现行稻谷质量标准规定,一等粳稻谷的整精米率应≥(B).60％B、61％C、55％D、没有要

求

红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥(（D）。A、60%B、70％C、80%D、90%

3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（A）。A、减量称量法B、直接称量法

C、间接称量法D、指定质量称样法

4、检验用水，未注明其他要求时,系指(C）.A、蒸馏水B、去离子水C、蒸馏水或去离子水D、二级水

5、我国玉米标准规定,三等玉米容重为≥（B）。A、680克/升B、650克/升

6、检验玉米容重所用的筛层为（A）。A、12。0mm、3。0mmB、3。0mm1。0mm

7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进(C），维护粮食经营者、消费

者的合法权益,保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序.农业生产B、种植结构调整C、粮食生产

D、农业产业化

8、用定温定时法测定时玉米水分时,用内径4。5mm烘盒称取样品的量为(A)克。A、2B、3

9、测定粮食容重的双试验允许差为（B）克/升。A、2B、3

10、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（B）.A、2。0％B、5。0%

C、10％D、20％

11、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在(B）以上的为硬质小麦。A、50

B、60C、90

12、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分

点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的,不加扣量；低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（B）的，不

得收购.A、8。0%B、5.0%C、2。5%、D、2.0%

13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（B)。A、15℃～20℃B、15℃~25℃

C、18℃～23℃

14、当修约间隔位0。01时,对26。134546修约后的值为（A）。A、26。13B、26.14C、26。

135D、26.1

15、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（B）.A、6.0%B、8.0%C、10.0%

16、标准溶液的浓度等于或低于0。02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧

化碳的水稀释，（D)标准储备液.A、在2个月内不需要重新标定B、都不需要重新标定C、每次使

用时要重新标定D、必要时重新标定

17、企业标准自主制定，但企业标准一般要（B）国家标准、行业标准和地方标准,并必须符合强制性标

准的条款要求。A、等同B、严于C、宽于D、低于

18、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（A)及以上的颗粒。A、1/5B、1/3C、1/4

19、GB1353-2009规定，三等玉米的容重≥（B）克/升.A、685B、650C、620

20、稻谷整精米率双试验允许差为≤（A）。A、1.5%B、1。0%

二、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中.每题2分，满分20分。）

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粮油检验员技能考试试题(附答案)--第2页

1、下列说法正确的是(B、C、D）A、检验玉米容重必须是净粮。B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外

糙米和