食品安全管理制度完整打印版.pdfVIP

食品安全管理制度完整打印版--第1页

食品安全管理制度完整打印版

一、总则

1.为加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特

制定本制度。

2.本制度适用于公司内所有食品生产、加工、销售及相关环节。

3.公司应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，实行全过程控制，

持续提高食品安全水平。

二、组织机构与职责

1.公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工

作。

2.食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，具体负责食品安全管理工

作的组织实施。

3.各部门应明确食品安全职责，指定专人负责本部门的食品安全工作。

4.食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能，定期参加培训，提高食品安

全管理水平。

三、食品安全管理制度

1.食品进货查验制度

（1）采购食品原料、辅料、包装材料等应查验供货者的许可证、产品合格证明

文件。

食品安全管理制度完整打印版--第1页

食品安全管理制度完整打印版--第2页

（2）对采购的食品原料、辅料、包装材料等进行验收，验收合格后方可使用。

2.食品生产加工管理制度

（1）生产加工场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合食品安全要求。

（2）生产加工过程应严格执行工艺流程和操作规程，保证产品质量。

（3）生产加工过程中应定期对设备、工器具进行清洗、消毒，防止交叉污染。

3.食品储存管理制度

（1）食品原料、辅料、成品等应按类别、性质、要求分别储存。

（2）储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗。

（3）定期对储存场所进行清理、消毒，防止食品变质、污染。

四、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩

大。

2.及时向有关部门报告食品安全事故，配合调查，如实提供相关资料。

3.分析事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

五、培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.加强食品安全宣传，提高消费者的食品安全意识。

3.建立健全食品安全信息反馈机制，及时了解和解决食品安全问题。

六、监督检查

1.公司应定期对食品安全管理工作进行自查，发现问题及时整改。

2.食品安全管理部门应加强对各部门食品安全工作的监督检查，确保制度落

实。

食品安全管理制度完整打印版--第2页

食品安全管理制度完整打印版--第3页

3.积极配合政府相关部门的食品安全监督检查，严格遵守法律法规。

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。如

需修订，由食品安全管理领导小组提出，报公司批准后执行。

七、食品质量控制

1.建立严格的食品质量控制体系，对生产过程中的关键控制点进行监控，确保

产品质量符合安全标准。

2.实施质量追溯制度，对每批产品进行编码，记录生产、检验、销售等信息，

确保产品在出现问题时能够迅速追溯和处理。

3.定期对产品进行抽检，对不合格品进行标识、隔离和处理，防止流入市场。

八、环境卫生管理

1.制定并执行环境卫生管理制度，确保生产环境、仓储环境和周边环境的清洁

与卫生。

2.对废弃物进行分类收集、处理，防止对环境造成污染。

3.定期对生产设备、工具和工作场所进行清洁、消毒和维护，保持良好的生产

条件。

九、供应商管理

1.建立供应商评估制度，对供