有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
稻谷复习题--第1页
“农产品加工”第一章《稻谷》复习题
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写
在题后的括号内。
1.稻谷籽粒中主要含有的维生素是（）
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E
2.磁选法可以清除稻谷中的（）
A.大型杂质B.小型杂质C.轻型杂质D.磁性金属杂质
3.碾米是指剥离糙米表面的哪部分制成成品大米的过程（）
A.内颖B.外颖C.皮层D.胚
4.在蔬菜腌制中，可以起到抑制有害微生物的活动，使制品产生特有的酸味
和香气作用的过程是（）
A.微生物败坏B.有益微生物发酵C.霉菌作用D.丁酸发酵
5.成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）
A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.粗纤维
6.胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（）
A.60%以上B.70%以上C.80%以上D.90%以上
7.比重去石机主要用于清除稻谷中的（）
A.并肩石B.重杂质C.大杂质D.小杂质
8.典型的粳稻谷谷粒一般呈（）
A.长椭圆形B.椭圆形C.细长形D.圆形
9.大米在做饭前进行淘洗，会造成大量损失的成分是（）
A.纤维素B.营养成分C.水溶性维生素D.淀粉
10.米糠可用于制取（）
A.酚油B.食用油C.水玻璃D.压制板材
稻谷复习题--第1页
稻谷复习题--第2页
11.糙米的籽粒结构包括皮层，____________和____________三部分。
A.颖果、胚乳B.胚乳、胚
C.稻壳、胚D.胚、颖果
12.稻谷中所含的维生素主要是（）。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E
13.进入碾米机的物料是（）。
A.稻谷B.谷糙混合物C.糙米D.大米
14.风选法可用于清除稻谷中的（）
A.大型杂质B.小型杂质C.并肩泥和并肩石D.轻型杂质
15.米糠饼粕可用于提取（）
A.二氧化硅B.碳酸钙C.植酸钙D.磷酸钙
16.稻谷制米过程中，剥离稻壳的工序称为（）
A.碾米B.清理C.砻谷D.整理
17．稻谷角质粒越多，蛋白质含量就（）
文档评论（0）