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碳素材料在食品加工设备中的使用考核试卷.pdfVIP

碳素材料在食品加工设备中的使用考核试卷.pdf

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碳素材料在食品加工设备中的使用考核试卷--第1页

碳素材料在食品加工设备中的使用考核试

考生姓名:__________答题日期:__________得分:__________判卷人:__________

一、单项选择题(本题共20小题,每小题1分,共20分,在每小题给出的四个选项中,只

有一项是符合题目要求的)

1.碳素材料在食品加工设备中的主要作用是:()

A.增加食品口感

B.提高设备耐磨性

C.降低食品中的营养成分

D.提高设备导电性

2.以下哪种材料不属于碳素材料?()

A.石墨

B.碳纤维

C.钢铁

D.炭黑

3.碳素材料在食品加工设备中具有良好的导热性,主要原因是:()

A.碳素材料密度大

B.碳素材料分子结构特殊

C.碳素材料具有良好的导电性

D.碳素材料化学性质稳定

4.以下哪种情况下,不宜使用碳素材料作为食品加工设备材料?()

A.高温环境

B.强腐蚀环境

C.需要高强度的设备

D.需要避免食品污染的设备

5.碳素材料在食品加工设备中的耐磨性主要表现在:()

A.减少设备维修次数

B.提高设备使用寿命

C.降低食品加工成本

D.提高食品品质

6.以下哪种碳素材料在食品加工设备中使用较为广泛?()

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

7.碳素材料在食品加工设备中的主要优势是:()

A.价格低廉

B.耐磨损

C.抗腐蚀

D.A、B、C都是

8.碳素材料在食品加工设备中的应用,以下哪个说法是错误的?()

A.提高设备耐磨性

碳素材料在食品加工设备中的使用考核试卷--第1页

碳素材料在食品加工设备中的使用考核试卷--第2页

B.提高设备导电性

C.提高食品口感

D.降低食品中的营养成分

9.以下哪种食品加工设备中,不适合使用碳素材料?()

A.烤箱

B.搅拌机

C.真空包装机

D.冷藏柜

10.碳素材料在食品加工设备中的抗腐蚀性能主要取决于:()

A.碳素材料的种类

B.碳素材料的纯度

C.碳素材料的结晶度

D.碳素材料的硬度

11.以下哪种碳素材料在食品加工设备中具有良好的生物相容性?()

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

12.碳素材料在食品加工设备中的应用,以下哪个说法是正确的?()

A.可降低食品中的营养成分

B.可增加食品的口感

C.可提高食品的保质期

D.可提高设备的导电性

13.以下哪种情况下,碳素材料在食品加工设备中的磨损加剧?()

A.高温环境

B.高湿度环境

C.强腐蚀环境

D.低湿度环境

14.碳素材料在食品加工设备中的热膨胀系数较小,主要表现在:()

A.提高设备的使用寿命

B.降低设备的热变形

C.增加食品的口感

D.提高设备的导电性

15.

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