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茶艺师（高级）模拟考试题（附答案）

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。

A、热情待客

B、真诚待人

C、以客户为中心

D、专业服务

正确答案：A

2.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

正确答案：D

3.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。

A、台湾

B、朝鲜

C、韩国

D、泰国

正确答案：C

4.意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、兰花

B、梅花

C、菊花

D、牡丹花

正确答案：C

5.以下()不属于茶多糖的药理作用。

A、制止肿瘤细胞增殖

B、增加冠状动脉血流量作用

C、提高细胞免疫功能

D、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧

正确答案：A

6.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。

A、2-3

B、3-5

C、1-3

D、3-4

正确答案：D

7.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。

A、茅屋茶室

B、农家茶室

C、木屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

正确答案：D

8.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业教育

B、职业培训

C、精神面貌

D、职业道德素质

正确答案：D

9.Theglassbottleismostsuitableformaking().

A、Oolongtea

B、Greentea

C、scentedtea

D、LapsangSouchongtea

正确答案：B

10.三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A、烘干

B、炒干

C、烘培

D、烘烤

正确答案：D

11.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。

A、技艺

B、文艺

C、茶文化

D、文明

正确答案：C

12.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、营业型茶艺

B、养生型茶艺

C、生活型茶艺

D、表演型茶艺

正确答案：D

13.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、敬

B、睦

C、融

D、和

正确答案：C

14.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。

A、蒸熟烘干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟炒干

正确答案：A

15.()不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、醇厚型

B、浓醇型

C、清鲜型

D、平和型

正确答案：C

16.喝茶注重()，是一种待客礼仪。

A、色

B、礼

C、量

D、质

正确答案：C

17.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。

A、药酒

B、白酒

C、生姜水

D、萄葡酒

正确答案：B

18.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。

A、精雅谦和

B、清平静俭

C、精俭清和

D、清俭礼和

正确答案：C

19.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

A、民族文化

B、原始思维

C、民族品格

D、神奇传说

正确答案：C

20.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

21.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、氨基酸

B、茶黄素

C、茶多酚

D、蛋白质

正确答案：C

22.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、微笑

B、赞美

C、送客

D、招呼

正确答案：C

23.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族

B、壮族

C、傣族

D、回族

正确答案：C

24.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A、新茶

B、花草茶

C、窨花茶

D、拌花茶

正确答案：C

25.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的()。

A、0.1%

B、0.2%

C、0.3%

D、0.6-1.0%

正确答案：D

26.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。

A、语言适当

B、音调适当

C、内容适当

D、举止适当

正确答案：A

27.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。

A、5-10%

B、1-3%

C、10-30%

D、5-8%

正确答案：A

28.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便